روش تهیه کته کباب لذیذ

کته کباب یکی از معروفترین کباب های شمال کشور است که همراه با برنج اصیل گیلانی میل می شود. شاید همه جای ایران کباب با برنج میل کرده باشید. ولی کته کباب با مخلفات خوشمزه مانند زیتون پروده، اشپل،ماست چکیده، باقالی تازه، گردو و پیاز هیچکجا به خوشمزگی گیلان یافت نمی شود.

مواد مورد نیاز کته کباب گیلان

1. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
2. ۱ عدد پیاز بزرگ
3. ۲ قاشق غذا خوری آرد نخود چی
4. ۲ پیمانه برنج
5. ۱ عدد سیب زمینی
6. ۳ پیمانه آب
7. نصف پیمانه روغن سرخ کردنی
8. ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون
9. سماق به میزان دلخواه
10. نمک، فلفل و زردچوبه نیز به مقدار لازم

روش طبخ کته کباب گیلان

1. در مرحله ابتدایی می بایست، پیاز را به خوبی رنده کرده و آب آن را بگیرید.
2. گوشت چرخ کرده را به همراه پوره پیاز ترکیب کنید.
3. آرد نخود چی را به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه به ترکیبات اضافه کنید و به خوبی با یک دیگر مخلوط کنید.
4. مواد را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به خوبی با یک دیگر ورز دهید.
5. مواد را درون ظرف در بسته بریزید و سپس به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید.
6. پس از زمان مشخص شده، تابه را به روی حرارت بگذارید و مقدار کمی روغن درونش بریزید.
7. مواد گوشتی را درون تابه بگذارید و به وسیله قاشق به خوبی تمام مواد را در سطح تابه پخش کنید.
8. حرارت را بیشتر کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت کبابی کمی پخته شود.
9. پس از آن که مواد مقداری سفت شدند؛ حرارت را کم کنید و به وسیله قاشق، به روی گوشت برش های افقی ایجاد کنید.
10. حالا در تابه را دو مرتبه بگذارید و اجازه دهید، برش های کباب به خوبی سرخ و طلایی شوند.
11. پس از آن که یک طرف گوشت ها سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی سرخ شود. در این زمان مقداری سماق نیز به کباب های خود اضافه کنید.
12. حالا در این مرحله سیب زمینی ها را به صورت خلالی برش دهید و پس از شستشو به خوبی سرخ کنید.
13. برنج را نیز با مقداری روغن زیتون و نمک کته نمایید.
14. کته کباب شما آمده می باشد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و از سیب زمینی ها برای تزئین ظرف کباب ها استفاده کنید.
15. امیدواریم از این دستور پخت لذت برده باشید، نوش جان

مواد لازم در تهیه کته کباب گیلان روش دوم

• گوشت گوسفندی (راسته) 1 کیلوگرم
• برنج ایرانی 4 پیمانه
• پیاز بزرگ 1 عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• اشپل ماهی 100 گرم
• مغز گردو 200 گرم
• پیاز متوسط 1 عدد
• زیتون پرورده 250 گرم
• ماست چکیده محلی شمالی 200 گرم
• گوجه 3 عدد
• سبزی خوردن 200 گرم
• باقلا سبز
• ترشی و شور به مقدار لازم

آموزش تهیه کته کباب گیلان روش دوم

کته کباب در چند مرحله تهیه می شود. در ابتدا باید بدانید که قرار است یک غذای بسیار خوشمزه شمالی را طبخ کنید.گوشت گوسفندی را بصورت ریز خرد کنید. سپس پیاز بزرگ را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. در اینجا می توانید کمی نمک و فلفل نیز به گوشت خود اضافه کنید. حتما اجازه دهید که موادتان حداقل 1 ساعت در یخچال بماند. این کار باعث نرم شدن گوشت می شود.برای اینکار حتما از ظرف مناسب گود و درب دار استفاده کنید.

در مرحله قبل گوشت را مزه دار کردیم و در یخچال گذاشتیم. اکنون نوبت برنج است که بایستی از نوع کته باشد.برنج را قبل از اینکه بپزید حتما 2 الی 3 ساعت خیس کنید. قبل از اینکار حسابی برنج را با آب ولرم بشورید. سپس یک کتری را پر از آب کرده و اجازه دهید آب جوش بیاید.الان می توانید آب برنج را خالی کرده و در یک قابلمه بریزید. آب جوش را از کتری به برنج منتقل کنید. حواستان باشد به اندازه یک بند انگشت بیشتر آب نریزید. الان می توانید کمی روغن مایع و نمک به برنج اضافه کنید.زیر گاز را روشن کنید. نیم ساعت دیگر برنج شما آماده است. حواستان به شعله باشد که بایستی بعد از بخار شدن آب شعله را سریعا کاهش دهید.در این مرحله سعی کنید ته دیگ مناسبی از برنج تهیه کنید. ته دیگ نباید بسوزد. پس از اجاق دور نشوید و حواستان باشد.در این مرحله بایستی گوشت ها را از یخچال خارج کرده و به سیخ بکشید. شما می توانید آنها را به هر شکلی که تمایل داشتید کباب کنید.این گوشت کبابی همانند چنجه کباب خواهد شد و توضیح دیگری نیاز ندارد.

روش تهیه کته مرغ لذیذ