کرم دیپلمات ایتالیایی یک کرم خامه است که برای فیلینگ و کاور کردن و تزیین کیک مورد استفاده قرار می گیرد. این کرم ماسوره خور است و با خامه صبحانه تهیه می شود از این کرم می توان در کنار خامه قنادی برای تزیین روی کیک یا برای کاور کردن کیک برای زیر فوندانت استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم دیپلمات ایتالیایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کرم دیپلمات ایتالیایی
- تخم مرغ (زرده) ۴ عدد
- شکر دانه ریز ۱۲۰ گرم
- آرد شیرینی ۲۵ گرم
- نشاسته ذرت ۲۵ گرم
- شیر ۵۰۰ میلی لیتر
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- رنده پوست لیمو ۱/۴ قاشق چای خوری
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
طرز تهیه کرم دیپلمات ایتالیایی
شکر وزرده تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کرم رنگ وکشدار شود وبعد آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود و نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید وبعد اندازه ۱/۲ پیمانه از شیری که داریم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود بقیه شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید و وانیل و رنده پوست لیمو ترش را به شیر اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید به جوش آید
شیر جوش آمده را از یک صافی ریز رد کنید و دوباره به قابلمه برگردانده وروی حرارت ملایم گذاشته و مواد تخم مرغی را اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا غلیظ شودوبعد از حرارت بردارید و درون کاسه شیشه ای ریخته و با کیسه فریزر به صورتی که سطح کیسه فریزر روی کرم باشد پوشانده ودر یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد وسرد شود
خامه قنادی را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا فرم بگیرد وبعد اول کرم را از یخچال در آورده و کمی هم بزنید وبعد یک مقدار از خامه فرم گرفته را به کرم اضافه کنید و فولاد کنید وکم کم خامه را به کرم اضافه کنید و آرام فول کنید نوش جان