کشمش پلو یکی از دستورپخت های لذیذ و قدیمی آشپزی ایرانی است که هم با مرغ و هم با گوشت چرخ کرده مصرف می شود. کشمش پلو گزینه خوبی برای افرادی است که به غذاهای شیرین علاقه دارند. در این مطلب از ساعد نیوز طرز تهیه کشمش پلو با مرغ آمده است که ترش مزه بودن مرغ و شیرینی کشمش باعث دلچسب تر شدن این غذا می شود.
مواد لازم برای کشمش پلو با مرغ
- برنج ۶ پیمانه
- مرغ ۱ عدد
- کشمش پلویی ۲ پیمانه
- زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
- کرفس (اختیاری) به مقدار لازم
- رب نارنج ۳ قاشق سوپ خوری
- پیاز (سرخ شده) ۱/۴ پیمانه
- روغن (حیوانی) ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ
ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه دار می كنیم. بعد مرغ های مزه دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم.
در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ های سرخ شده می ریزیم و اجازه می دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می كنیم.كشمش ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می كنیم.در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می دهیم و سرو می نماییم.
نکات و فوت و فن های کشمش پلو
- می توان از رب گوجه فرنگی نیز برای مرغ استفاده کرد.
- در اواخر پخت مقداری آب نارنج نیز به مرغ بزنید.
- به دلخواه مقداری زرشک با کشمش تفت بدهید.
- در زمان پخت کشمش دربش را فقط برای دو دقیقه بگذارید.
روش تهیه کشمش پلو با گوشت لذیذ
