اشترودل نوعی غذای بین المللی خوشمزه و لذیذ است که در این مطلب از وبسایت پارسی دی قصد داریم تا در مورد نحوه تهیه آن به طور کامل توضیح دهیم. با ما همراه باشید. اشترودل در واقع نوعی غذای بین المللی است که ابتدا در اتریش و شهر وین تهیه شد. این غذا به تدریج در کل جهان رایج شد و طرفداران زیادی پیدا کرد. اشترودل هم به عنوان غذای اصلی سرو شده و هم به شکل دسر تهیه می شود. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه خمیر اشترودل را توضیح دهیم.
مواد لازم برای خمیر اشترودل
- آرد سفید ۳۹۰ گرم
- شکر ۲۰ گرم
- روغن مایع ۲۰ گرم
- آب ۲۱۰ گرم
- مخمر فوری ۱ قاشق چای خوری
- نمک دو سوم قاشق چای خوری
- پنیر خامه ای به مقدار لازم
- تخم مرغ (برای رومال) ۱ عدد
طرز تهیه خمیر اشترودل
مواد خشک را داخل کاسه بزرگی ریخته و خوب باهم مخلوط کنید. سپس آب را کم کم به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشود میزان استفاده آب بسته به آبخور آرد ممکنه کمتر یا بیشتر بشود خمیر نباید شل بشود فقط باید کامل جمع بشود.وقتی خمیر جمع شد روغن مایع را اضافه کنید سپس خمیر را خوب ورز بدهید یا ۱۰۰ بار روی سطح بکوبید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
سپس خمیر را داخل ظرف چرب شده قرار بدهید رویش را بپوشانید و ۴۵ دقیقه استراحت بدهید.بعد از استراحت خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را چانه بگیرید.هر چانه را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید.روی خمیر کمی پنیر خامه ای پخش کنید و مایع دلخواهتان را بریزید.
سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید.دو طرف بلند مستطیل را رو هم بگذارید و فشرده کنید به اصطلاح دوخت بزنید.سپس بالا و پایین خمیر را هم به سمت داخل تا کنید تا خمیر شبیه یک مستطیل کشیده دربیاید.
با احتیاط اشترودل را برگردانید و روی کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز داخل سینی فر بگذارید و با تیغ تمیزی روی خمیر تیغ بزنید به صورت شیار های موازیسپس روی خمیر را با سفره یکبار مصرف بپوشانید و نیم ساعت دیگر استراحت دهید.
بعد از استراحت دوم با تخم مرغ زده شده رومال کنید و به دلخواه کمی کنجد بپاشید در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت بپزید تا طلایی شود.