روش تهیه خیارشور نمکی و بدون سرکه
خیار شور از چاشنی های محبوب و بسیار پر طرفدار ایرانی است که در کنار انواع غذاها سرو می شود. در گذشته از خیار شور فقط در کنار انواع ساندویچ ها استفاده می شده است اما امروزه در کنار غذاهای زیادی برای تزیین و طعم دهندگی استفاده می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه خیار شور تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خیار شور تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه خیار شور با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه خیارشور نمکی و بدون سرکه
- خیار قلمی: ۲ کیلو
- ترخون: ۱ کیلو
- برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
- زاج سفید: ۱ تکه کوچک
- سیر: ۴ الی ۵ حبه بزرگ
- فلفل سبز تند: ۳ الی ۴ عدد
- سنگ نمک خردشده: به میزان لازم
طرز تهیه خیارشور نمکی و بدون سرکه
خیارها و سبزی ها را به دقت شسته و خشک کنید تا کپک نزنند.در این مرحله، به ازای ۱۵ لیوان آب، ۱ لیوان سنگ نمک خردشده را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. در آخرین مراحل جوشیدن آب و نمک، زاج سفید را اضافه کنید و صبر کنید تا به خوبی حل شود.سپس آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید خنک شود.خیارها و سبزی های معطر خیارشور را در شیشه ها بریزید و سپس محلول آب و نمک را روی آنها بریزید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند.سپس مثل روش ها قبلی، شیشه ها را در جای خنک قرار دهید تا خیارشورها آماده شوند.