خوراک گوشت مکزیکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه هم مانند دیگر غذاهای کشور مکزیک پر ادویه می باشد و به همین دلیل توصیه می کنیم کسانی که عاشق غذاهای جنوبی هستند حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنند. این خوراک به روش سنتی در کشور مکزیک فقط با گوشت تهیه می شود، اما ما می توانیم به سلیقه خود مقداری سبزیجات مواد دیگر نیز به ان اضافه کنیم. مثلا می توانیم این خوراک را با ترکیب گوشت و قارچ، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و … تهیه کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی مکزیکی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم خوراک گوشت مکزیکی
- گوشت سردست گوسفند :1500 گرم
- سیر:1 حبه
- آب پرتقال :1 پیمانه
- آب لیموترش تازه:نصف پیمانه
- سرکه سفید :1 قاشق غذاخوری
- پاپریکا:1.5 قاشق غذاخوری
- آویشن خشک :1 قاشق چایخوری سرخالی
- زیره آسیاب شده : قاشق چای خوری¼نمک 1 قاشق چای خوری
- پیاز ترش :به مقدار لازم برای سرو
- گشنیز خرد شده:به مقدار لازم برای سرو
- پرک لیمو :به مقدار لازم برای سرو
طرز تهیه خوراک گوشت مکزیکی
ابتدا گوشت ها را خرد کرده و داخل یک ظرف در دار بریزید ، سپس پاپریکا ، آویشن ، زیره و سیر را با گوشت کوب له کرده و با آب پرتقال ، لیموترش و سرکه مخلوط کرده و روی گوشت ها بریزید.کمی آنها را ورز دهید تا به خورد آن برود. در ظرف را ببندید و برای یک روز داخل یخچال بگذارید تا مزه دار و ترد شود.بعد از سپری شدن زمان ذکر شده گوشت را از یخچال خارج کرده و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.سینی فر را با دو تا سه لایه فویل بپوشانید و گوشت را به همراه سسی که داخل آن خوابانده اید را روی فویل بریزید و روی آن را با کناره های فویل خوب بپوشانید.
سینی فر را برای 3 ساعت در فر قرار دهید تا گوشت به خوبی پخته و کاملا نرم شود، بعد از سه ساعت گوشت را چک کنید اگر خوب نپخته بود دوباره داخل فر قرار دهید تا به پخت ایده آل برسد.بعد از اینکه گوشت خوب پخت و نرم شد آن را ریش ریش کرده و در ظرف مورد نظر بکشید ، سس باقی مانده را روی آن بریزید و با گشنیز ، پرک لیمو و پیاز ترش تزیین کرده و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک مکزیکی روش دوم
- گوجه ۳ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- فلفل چیلی ۳ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مکزیکی روش دوم
ابتدا باید یک سس مخصوص را تهیه کنیم تا بتوانیم خوراک را داخل سس بپزیم برای این کار گوجه ها را شسته و از وسط خرد کنید سپس داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و به آن ۱ عدد پیاز پوست کنده و سیر پوست کنده و فلفل چیلی اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا مواد پوره شوند اگر دستگاه هرز چرخید کمی آب اضافه کنید تا راحتر مواد پوره شوند این سس را کنار بگذارید.در ادامه پیاز باقی مانده را پوست بگیرید به شکل نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد گوشت را بریزید و با پیاز خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و به شکل مکعبی خرد کنید و بعد هویچ را نیز پوست گرفته و خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید و در ادامه رب را بریزید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود.حالا سس تهیه شده را به همراه ادویه ها و کمی نمک و آب به مواد اضافه کنید و هم بزنید درب قابلمه یا تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد پخته و سبزیجات نرم شوند تا در انتها یک خوراک غلیظ باشد. نوش جان
دستور پخت خوراک گوشت ترکی
