راگو به غذاهایی اطلاق می شود که بر روی حرارت کم و ملایم طبخ می شوند. راگوها را می توان با توجه به ذائقه غذایی به همراه گوشت و یا با دیگر مواد غذایی تهیه کرد.راگو مرغ یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار میان فرانسویان محسوب می شود که به دلیل طعم عالی و امکان تهیه مواد غذایی موجود در آن در ایران نیز طرفداران خاص خود را پیدا کرده است.باید بدانید که در تهیه راگو به جای مرغ می توانید از گوشت قرمز و یا گوشت بوقلمون نیز استفاده کنید. راگو مرغ از خوراک هایی است که ماندگاری بسیار بالایی دارد و می توانید در وعده های غذایی دیگر آن را میل کنید.راگو مرغ را می توانید در وعده ناهار، شام و همچنین وعده سحر ماه رمضان نوش جان کنید. استفاده از هویج و کرفس در این خوراک، علاوه بر طعم و عطر خوب ترکیب رنگ جذاب و زیبایی را ایجاد کرده که موجب علاقه مندی کودکان به مصرف این نوع خوراک می شود.برای افرادی که قصد کاهش وزن از طریق غذاهای رژیمی و سبک را دارند این خوراک خوش مزه، مناسب می باشد.
مواد لازم برای خوراک راگوی مرغ
- مرغ چرخ کرده:400 گرم
- آب مرغ:نصف لیوان
- کرفس خرد شده:نصف لیوان
- هویج خرد شده:1/4 لیوان
- پیاز:2 عدد
- سیر:4 حبه
- رزماری:1 قاشق چایخوری
- پوره گوجه فرنگی:1 لیوان
- نمک و فلفل:مقدار لازم
طرز تهیه خوراک راگوی مرغ
ابتدا مرغ را چرخ کرده و سبزیجات را ریز خرد نمایید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.در ادامه سیر را افزوده و اجازه دهید عطر آن بلند شود.هویج را بریزید و بعد از کمی تفت خوردن کرفس را هم بریزید و تفت دهید تا نرم شود.حالا مرغ چرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بپزید.نمک و فلفل را اندازه کرده و 1 قاشق رزماری بریزید تا خوراک خوش عطر شود.در این میان گوجه ها را رنده کرده و به مواد داخل تابه اضافه نمایید.بگذارید همه مواد با هم تفت بخورند، در نهایت آب مرغ را افزوده و بگذارید خوراک پخته و جا بیافتد.برای این کار 10 تا 15 دقیقه زمان کافی است.بعد از اینکه خوراک خوب جا افتاد آن را در ظرف موردنظر بکشید.خوراک راگوی مرغ را با چند برگ رزماری تزیین کرده و میل کنید.این خوراک را میتوانید با برنج ، نان و یا نودل سرو نمایید.
سایر نکات تهیه خوراک راگوی مرغ
- سس این غذا باید کم و غلیظ باشد.اگر غلظت مناسب را نداشت کمی آرد را با مقداری از آب غذا مخلوط و بهش اضافه کنید تا غلیظ بشود.
- من اصلا از آرد استفاده نکردم چون غلظت کافی رو داشت.
- به این غذا نخود فرنگی هم میتوانید اضافه کنید.
طرز تهیه انواع خوراک مرغ
