خوراک قارچ و سبزیجات یک غذای لذیذ و خوش عطر برای دوستداران قارچ بخصوص برای گیاه خواران عزیز است که طرز تهیه آن را در ادامه خواهید دید. این غذای بدون گوشت و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و سبزیجات
- نیم کیلو قارچ
- ۲ عدد هویج بزرگ
- نصف یک فلفل دلمه ای
- ۱ عدد پیاز کوچک
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات
برای تهیه این خوراک قارچ، ابتدا کف ماهیتابه رژیمی را با روغن زیتون چرب کنید و تلاش نمایید از کمترین میزان روغن استفاده کنید. سپس پیاز، قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کرده و درون ماهیتابه بریزید. همچنین اجازه دهید در این مدت هویج شما بخار پز شود. با کم کردن شعله، قارچ ها آب انداخته و این مواد در روغن زیتون و آب قارچ پخته می شود. سپس هویج بخارپز را به این ترکیبات اضافه نمایید. در مرحله آخر ادویه ها را اضافه کرده و پس از آن که به خوبی مخلوط شدند، نوش جان کنید.
مواد لازم تهیه خوراک قارچ و سبزیجات روش دوم
- قارچ: یک کیلو
- پیاز: ۴ عدد
- جعفری خرد شده: یک پیمانه
- فلفل قرمز شیرین: ۲ عدد
- روغن زیتون: ۷ قاشق غذاخوری
- گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
- کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای: یک عدد
- آویشن: نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی در صورت تمایل
طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات روش دوم
قارچ ها را ورقه ای برش زده و با کمی روغن تفت دهید؛ سپس حدود یک ربع در تابه را ببندید تا قارچ ها بپزند.در صورت تمایل می توانید قارچ ها را برش نزده و درسته استفاده کنید.پیاز، فلفل قرمز شیرین و فلفل دلمه ای را خلالی خرد کنید. برای زیبایی غذا بهتر است از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید.
گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.به جای گوجه گیلاسی می توانید از گوجه فرنگی معمولی استفاده کرده و در اندازه دلخواه برش بزنید.کلم بروکلی را تکه تکه کرده و در آب در حال جوش بیندازید تا یکی دو جوش بخورد؛ سپس آبکش کنید.
وقتی آب قارچ کم شد، کلم بروکلی و مواد خرد شده به جز پیاز را به آن افزوده، چند بار هم بزنید و دوباره در تابه را ببندید.وقتی آب قارچ کاملا جذب شد، پیاز خرد شده و روغن زیتون را به خوراک اضافه کرده و دوباره در تابه را ببندید.اگر دوست دارید در این مرحله می توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی را در یک استکان آب جوش حل کرده و در خوراک بریزید.وقتی پیاز کمی نرم شد و رنگ آن تغییر کرد، نمک، فلفل و آویشن را بیفزایید. در صورت تمایل می توانید از ادویه های دیگر هم استفاده کنید.در آخر یک پیمانه جعفری خرد شده در خوراک ریخته و پس از چند دقیقه زیر تابه را خاموش کنید.خوراک قارچ و سبزیجات را در ظرف بریزید و با انواع سالاد سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای خوراک قارچ و سبزیجات
اطلاعات تغذیه ای زیر برای سه نفر در نظر گرفته شده، بنابراین منظور از کالری یک وعده، کالری یک سوم از این غذاست.
- کالری: ۲۶۰
- کربوهیدرات: ۴۰ میلی گرم
- پروتئین: ۱۹ میلی گرم
- چربی: ۱۶ میلی گرم
روش تهیه خوراک قارچ و پنیر لذیذ
