دستور پخت خوراک ساده و خوشمزه بدون گوشت همراه با سبزیجات، نخود یکی از رایج ترین انواع حبوبات میباشد که در رژیم غذایی بسیاری از سالم ترین ورزشکاران دنیا گنجانده شده است . نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین ب۶ (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک نخود و قارچ در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خوراک نخود و قارچ
- نخود پخته ۳ پیمانه
- قارچ ورقه ای خردشده ۴ پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
- پودر زیره سبز ۲ قاشق چای خوری
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- فلفل تند ۱/۲ قاشق چای خوری
- سیر رنده شده ۴ حبه
- پیاز خردشده ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک به مقدار لازم
- جعفری تازه برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک نخود و قارچ
تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن در آن بریزید، سپس زیره،زردچوبه و فلفل تند را داخل آن به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. حالا سیر را اضافه کرده و آن را هم به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا نرم شده و رنگش کمی عوض شود. در این زمان پیاز را اضافه کنید و آنها را هم به مدت ۲-۱ دقیقه دیگر تفت دهید.حالا باید نخود و سپس قارچ را به مواد افزوده و آنها را خوب با مواد دیگر به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بیرون بیاید. سپس رب گوجه فرنگی را هم بریزید کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید. کمی هم نمک به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا خوراک خوب جا بیفتد. خوراک را در ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با مقداری جعفری خردشده تزیین کرده و همراه با نان یا برنج سرو کنید.
روش تهیه خوراک نخود فرنگی هندی لذیذ
