روش تهیه خورشت قیمه کدو

خورش قیمه کدو یکی از انواع روش های تهیه قیمه می باشد ولی با کدو سبز که بسیار خوشمزه و فوری است شما می توانید برای تهیه خورشت قیمه کدو از مرغ یا گوشت استفاده کنید و برای مهمانی و مجالس نیز گزینه بسیار مناسبی است. اگر شما به کدو سبز علاقه دارید می توانید این خورش را تهیه کنید و به همراه یک پلو زعفرانی میل کنید. اما کدو سبز برای لاغری و تناسب اندام بسیار مناسب است، بهبود سلامت قلب و چشم و کمک به کنترل دیابت از خواص خوب کدو سبز می باشد. امروز طرز تهیه خورش قیمه کدو با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای خورش قیمه کدو

• گوشت (خورشتی) 250 گرم
• پیاز 1 عدد
• لپه 1 استکان
• کدو سبز 1 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
• گرد لیمو به مقدار لازم
• زعفران (آبکرده و غلیظ) 1 قاشق سوپ خوری
• نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم
• سیب زمینی (اختیاری) 2 عدد

طرز تهیه خورش قیمه کدو

1. در ابتدا پیاز را نگینی خرد كرده و سرخ می كنیم. سپس گوشت را كه از قبل شسته و خشك كرده ایم اضافه كرده و به همراه پیاز تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.
2. لپه را شسته و بعد از خشك كردن به گوشت اضافه كرده و كمی تفت می دهیم تا بوی خامی لپه از بین برود. زردچوبه و رب را در این مرحله اضافه می كنیم.
3. لازم است كه رب را تفت دهیم چون باعث لعاب دار شدن خورش می شود. ۳ تا ۴ لیوان آب روی آن ریخته و به محض این كه جوش آمد حرارت را كم كرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم خوب بپزد. كدو را از قبل شسته و از وسط دو نیم كرده یا حلقه حلقه برش می دهیم و داخل روغن كمی سرخ می كنیم.
4. ۲۰ دقیقه قبل از این كه ظرف را از روی حرارت برداریم كدوهای سرخ شده را روی خورش چیده و زعفران آب كرده، گرد لیمو یا آب لیمو، فلفل سیاه و نمك را اضافه می كنیم و می گذاریم تا خورش آماده شود.سیب زمینی ها را خرد كرده و سرخ میكنیم و روی خورش آماده شده میریزیم.
5. برای شفاف شدن خورش و سلامت گوشت بهتر است گوشت خرد شده را در ظرفی ریخته و روی آن آب سرد بریزیم و روی حرارت قرار دهیم. به محض این كه جوش آمد، كف و خونابه گوشت را بیرون ریخته و روی آن آب گرفته و سپس با پیاز سرخ می كنیم.
6. حتما لپه را از شب قبل خیس كرده و آب آن را ۳مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید تا نفخ آن گرفته شود.اگر لپه قبل از پختن خوب تفت داده شود له نمیشود.

طرز تهیه قیمه ریزه لذیذ