خورش مرغ با ذرت یکی از انواع خورشت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا در کنار زرشک پلو سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش مرغ با ذرت در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ با ذرت
- سینه مرغ ۱ عدد
- ذرت ۱/۲ پیمانه
- فلفل دلمه ۱ عدد
- رب گوجه ۱ ق غذا خوری
- هویج ۱ عدد
- قارچ ۵ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه خورش مرغ با ذرت
ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید. سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و داخل تابه وک یا گود کمی تفت دهید تا سبک شود و در ادامه سیر پوره شده و کمی زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. سینه مرغ را به همراه پیاز و سیر تفت دهید و در ادامه ادویه ها را اضافه کنید و خوب مرغ ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد. سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه هویج پوست کنده و خرد شده و قارچ اسلایس شده را اضافه کنید. در ادامه باید ذرت های بخار پز شده یا کنسرو ذرت را اضافه کنید. برای بخارپز کردن ذرت در خانه می توانید از دستگاه بخارپز استفاده کنید و یا ذرت را داخل یک سبد ریخته و داخل یک قابلمه کمی آب بریزید و سبد را داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا ذرت با بخار پخته و نرم شود. ذرت را به خورش اضافه کنید و در ادامه رب را بریزید.
رب را به همراه مواد خوب تفت دهید تا سرخ شود و بوی خامی رب گرفته شود. ۱ پیمانه آبجوش روی مواد بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ ها پخته و خورشت غلیظ شود در انتها کمی زعفران دم کرده بریزید و اگر دوست دارید می توانید کمی گشنیز و جعفری خرد شده روی خورشت بریزید و به همراه پلو سرو کنید. نوش جان
روش تهیه خورش مرغ ترش با ریواس
