خورش نخود فرنگی خوشمزه و خوش طعم را در خانه با روش پخت رستورانی و خیلی حرفه ای آماده نمایید . این خورشت ساده بخاطر استفاده از نخود فرنگی و شوید خواص زیادی دارد در ادامه شما را با ویژگی های مصرف این غذا آشنا خواهیم کرد . نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1، B6، B2 و B3می باشد که همه این ویتامین ها برای سوخت و ساز چربی ضروری می باشند. همچنین مصرف شوید تازه، برای تنگی نفس، سکسکه، ضعف معده و کبد و طحال، سنگ کلیه و مثانه، کولیت، درد مفاصل، درد قاعدگی مفید میباشد.
مواد لازم برای خورش نخود فرنگی
- گوشت چرخ کرده:500گرم
- روغن:2 قاشق غذا خوری
- پیاز:یک عدد متوسط
- نخود فرنگی:3الی 4 قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذا خوری
- نمک وفلفل وادویه:به مقدار لازم
- چیپس:برای تزئین غذا
طرز تهیه خورش نخود فرنگی
- داخل تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا سرخ شود.
- بعد از اینکه پیازها طلایی شدند ، گوشت را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت هم تفت بخورد.
- در حین تفت گوشت به آن رب گوجه فرنگی ،نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطر ادویه ها به مشام برسد.
- سپس نخود فرنگی و یک و نیم لیوان آب را هم به آنها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا نخود و گوشت کاملا پخته شوند.
- وقتی آب خورش کشیده شد ، حرارت را خاموش کنید و خورشت را با تزیین چیپس در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.
مواد لازم برای خورش نخودفرنگی روش دوم
- پیاز ۱ عدد
- هویج بزرگ ۲ عدد
- نخود فرنگی ۱.۵ پیمانه
- گوشت ۱ بسته
- سیب زمینی ۲ عدد
- رب به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش نخودفرنگی روش دوم
- ابتدا پیاز داغ را آماده میکنیم قبل از اینکه کامل سرخ شودگوشت را داخل پیازداغ سرخ میکنیم
- هویج را نگینی خرد کرده و بعد از سرخ شدن گوشت بهمراه نخودفرنگی به مواد اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم
- داخل ماهیتابه کوچکی کمی روغن ریخته و رب را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم و به مواد اصلی اضافه میکنیم و آب به اندازه کافی اضافه کرده و اجازه میدهیم مواد پخته و جا بیفتد
- سیب زمین ها را خلالی خرد و سرخ میکنیم
- وقتی مواد پخت داخل ظرف سرو ریخته و با سیب زمینی که سرخ کردیم تزئین کرده و نوش جان
مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی روش سوم
- گوشت (ماهیچه گوسفندی) نیم کیلو
- روغن (سرخ کردنی) ۴قاشق سوپخوری
- پیاز (سرخ شده) ۴قاشق سوپخوری
- سیر ۱حبه
- نخود سبز نیم کیلو
- شوید (ساطوری شده) ۲پیمانه
- شکر ۱قاشق چایخوری
- ادویه (پلویی اصفهان) ۱قاشق چایخوری
- زعفران (آبکرده و غلیظ) ۱قاشق سوپخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه خورش نخود فرنگی سوم
- برای تهیه خورش نخود فرنگی و شوید مجلسی پس از اینکه گوشت ماهیچه را شستید آن را خشک کنید پس از انجام این کار یک ماهیتابه بر روی اجاق گاز قرار داده همراه با مقداری روغن ماهیچه ها را خرد کرده و درون قابلمه سرخ کنید .
- زمانی که دو طرف ماهیچه ها را سرخ کردید و قهوه ای رنگ شدندپیاز داغ را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید سپس سیر های له شده را همراه با ادویه خورشتی به ماهیچه ها اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کرده و به خوبی تفت دهید .
- در این مرحله چیزی حدود ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید زیر اجاق را کم کنید و اجازه دهید تا خورش برای مدت زمان ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد و کاملا مواد پخته و جا افتاده شوند پس از گذشت این زمان نخود سبز ها را به خورش اضافه کنید .
- در مرحله بعد شوید های خرد شده را به صورت جداگانه درون یک ماهیتابه ریخته و همراه با کمی روغن تفت دهید و پس از اینکه آماده شده اند همراه با کمی شکر ، شوید های سرخ شده را به خورش مجلسی اضافه نمایید
- با کمک یک ملاقه مواد خورشت را با هم مخلوط کنید و پس از گذشت ۳۰ دقیقه زعفران را همراه با نمک و فلفل به خورشت اضافه کنید مزه آن را بچشید اگر احساس نمودید طعم باب میل شما نیست مقدار ادویه ها را اندازه کنید حالا این خورش را همراه با برنج ساده سرو نمایید .
روش تهیه خورشت قیمه کدو
