خورش سیب لرستان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که شاید امروزه خیلی مورد توجه کدبانوهای ایرانی نباشد. البته باید بدانید که اگر این خورش را به روش سنتی درست کنید، طعمی بی نظیر و خوشمزه را تجربه خواهید کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش سیب لرستان در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم خورش سیب لرستان
- گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
- روغن به مقدار لازم
- برگ بو ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- پیاز سرخ شده ۱ پیمانه
- آب ۱ لیتر
- سیب ۵۰۰ گرم
- شیره انگور ۱ پیمانه
- سرکه ۱ قاشق غذا خوری
- هویج (اختیاری) ۳ عدد
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه خورش سیب لرستان
ابتدا گوشت را به صورت خورشتی خرد كرده و با مقداری كره یا روغن تفت دهید تا رنگ آن برگردد. سپس با برگ بو، پیاز خام ۴قسمت شده و آب گرم بگذارید بپزد، در حدی كه دو استكان آب داشته باشد.بعد از پخت گوشت، پیاز و برگ بوها را از قابلمه خارج كنید.
سیب ها را تو خالی كنید و پوست بگیرید و به صورت حلقوی یا شكل دلخواه برش بزنید. در صورت دلخواه هویج ها را هم پوست گرفته و خرد كنید .سپس سیب ها و هویج را به گوشت اضافه كنید. پیاز داغ را نیزبیفزایید. شیره انگور را به سركه اضافه كنید و خوب هم بزنید تا صاف شوند، سپس به خورش اضافه كنید و اجازه دهید خورش بپزد.
وقتی سیب ها نرم شد، بدون اینكه شكل ظاهریشان را از دست بدهند، نشاسته ذرت را با كمی آب سرد مخلوط كنید و به خورش بیفزایید. چون این خورش سبك و رقیق است، نشاسته ذرت را اضافه كنید تا به غلظت لازم برسد. سپس بگذارید خورش جا بیفتد.
روش تهیه خورشت کرنبری با گوشت قلقلی
