خورش فسنجان از معروف ترین و محبوب ترین خورش های ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. در متداول ترین دستور این خورش با مغز گردو تهیه می شود، اما دستورهای دیگری هم برای تهیه خورش فسنجان وجود دارد که یکی از محبوب ترین این دستورها خورش فسنجان با بادام زمینی است که طعمی بسیار خاص و خوشمزه دارد. این خورش علاوه بر اینکه طعم بی نظیری داردف برای خانواه هم از نظر اقتصادی بسیار ارزان تر از خورش فسنجان با مغز گردو تمام می شود. این خورش خوشمزه را می توانیم به سیقه خود با گوشت قلقلی یا گوشت مرغ درست کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی شمالی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش فسنجان با بادام زمینی
- گوشت ۳۰۰ گرم
- مغز گردو ۱۰۰ گرم
- بادام زمینی ۱۵۰ گرم
- پیاز ا عدد
- رب انار ۵ قاشق غذا خوری
- نمک و زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
- آب ۵ لیوان
- روغن ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه خورش فسنجان با بادام زمینی
گوشت تکه شده(من گوشت خروس استفاده کردم) را با نصف پیاز که رنده کرده ایم تفت میدهیم.یک ق چ زردچوبه نصف ق نمک اضافه کرده بازم تفت میدهیم و سه لیوان آب را اضافه و روی شعله کم به مدت دو ساعت تا بپزد.
در ظرفی جداگانه مقداری پیاز رنده شده تفت میدهیم بعد مخلوط گردو و بادام زمینی که دو بار آسیاب کردیم اضافه حدود پنج دقیقه روی شعله کم تفت میدهیم و دو لیوان آب سرد میریزیم و میزاریم با شعله کم بپزد.وقتی گردو غلیظ شد رب انار و نمک اضافه میکنیم و گوشت هم که آبش کم شده میریزیم داخلش و میگذاریم تا کاملا جا بیفتد و به روغن بیاید.
روش تهیه خورش باميه با چاشنی تمبرهندی لذیذ
