کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ یکی از انواع کوفته می باشد که شما می توانید آن را گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ پخته شده و یا حتی بدون گوشت تهیه کنید و به دلخواه داخل کوفته ها پنیر پیتزا بگذارید و در روغن داخل سرخ کنید و یا حتی می توانید در فر نیز قرار دهید. این کوفته خوشمزه علاوه بر ایران در ترکیه نیز بسیار محبوب بوده است و به عنوان یک غذای اصلی سرو می شود. اگر دوست دارید در غذاهای خود تنوع ایجاد کنید و از غذاهای تکراری خسته شدید ما به شما کوفته سیب زمینی را پیشنهاد می دهیم می توانید آن را با سس یا دیپ دلخواه سرو کنید و مطمئن باشید همه خانواده به خصوص بچه ها عاشق این غذای خوشمزه خواهند شد.
مواد لازم برای تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ
- گوشت چرخکرده 400 گرم
- آرد سوخاری 5 قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده 1 عدد
- رب چیلی 1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- زیره نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- سیر یک حبه
- جعفری تازه ریز خورد شده چند شاخه
- نمک به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس قارچ
- قارچ تازه 10 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- آب گوشت 2 لیوان
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- جعفری تازه
- نمک به میزان لازم
- در صورت تمایل رزماری تازه
آموزش طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ
طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ شامل 3 مرحله می باشد. در مرحله اول کوفته ها را آماده می کنیم. برای این کار در یک کاسه مناسب و گود، گوشت چرخکرده را ریخته و مواد لازم شامل آرد سوخاری، پیاز، تخم مرغ و ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.
بعد از اینکه مخلوط به خوبی ورز داده شد درب ظرف را بسته و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم. برای اینکه هنگام ورز دادن مواد به دست نچسبد می توانید دست خود را کمی روغن مایع مالیده تا بتوانید راحت تر ورز دهید.
پس از نیم ساعت استراحت، خمیر را از یخچال بیرون آورده و کوفته ها را به اندازه های یکسان شکل می دهیم. حال در یک ماهیتابه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و پس از گرم شدن، کوفته ها را داخل ماهیتابه قرار می دهیم و دو طرف کوفته ها را در روغن سرخ می کنیم.
دقت داشته باشید که نیازی به سرخ شدن کامل کوفته ها نیست چرا که کوفته ها مجددا داخل سس پخته خواهند شد. کوفته ها را در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید سرد شوند.مرحله دوم تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ، آماده کردن سس می باشد. برای تهیه سس در یک ظرف مناسب کره را حرارت می دهیم تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم. حال رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم.
سپس آب جوش یا آب گوشت را اضافه کرده و اجازه می دهیم کمی قوام بگیرد و سفت شود و بعد قارچ ها را که از قبل برش داده ایم اضافه می کنیم و هم می زنیم. در این مرحله کوفته ها را داخل سس ریخته و درب ظرف را بسته و می گذاریم خوب بپزد.در صورت تمایل در این مرحله می توانید رزماری را نیز اضافه کنید.در تهیه کوفته با پوره سیب زمینی و سس قارچ زمان لازم برای پخت کوفته ها 25 الی 30 دقیقه است.