کوفته عدس و بلغور گندم یکی از انواع کوفته ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و طرز تهیه آسانی دارد و شما می توانید این کوفته خوشمزه را برای نهار یا شام تهیه کنید و به همراه نان تازه سرو کنید. همان طور که از نام این غذا پیداست از عدس برای تهیه این کوفته استفاده می شود و فاقد گوشت می باشد و برای افرادی که گیاه خوار هستند مناسب است، عدس یکی از انواع حبوبات می باشد که می توان گفت یکی از قدیمی ترین حبوبات است که بیش از ۹۰۰۰ سال قدمت دارد و انواع و اقسام مختلفی دارد که هر کدام خواص خودش را دارد اما برای تهیه این کوفته از عدس سبز استفاده می شود که قیمت مناسبی دارد و سرشار از پروتئین می باشد اما از خواص مهم عدس می توان به کنترل دیابت، بهبود گوارش، سلامت قلب و سرشار از اسید فولیک اشاره کرد و کسانی که کم خونی دارند می توانند عدس را در برنامه غذایی خود داشته باشند.
مواد لازم برای درست کردن کوفته بلغور و عدس
- عدس :1/3 پیمانه
- بلغور : 1/3 پیمانه
- آب : 2 پیمانه
- پیاز خردشده : 1 عدد متوسط
- موسیر و آبلیمو : به مقدار دلخواه
- روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
- جعفری خردشده : 4 قاشق غذاخوری
- زیره سبز : 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بلغور و عدس
عدس را از قبل خیس کنید و بعد از چند ساعت خیس دادن با مقداری آب و نمک به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود.بعد بلغور را به عدس اضافه کنید و اگر آب عدس کم بود مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید بلغور هم کنار عدس 30 دقیقه بپزد و نرم شود و آب اضافی آن کم شود.
در این فاصله تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید.بعد از اینکه پیاز ها طلایی رنگ شدند زیره را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.سپس عدس و بلغور پخته شده را از آب خارج کنید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و کمی که مواد خنک تر شدند دستتان را خیس کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه همه مواد را با هم ورز دهید.اگر حس کردید مواد خشک است به آن کمی آب اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در آخر هم جعفری خرد شده را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را به صورت کوفته قلقلی گرد کنید.اگر هم در حین قلقلی کردن کوفته ها مواد به دستتان چسبید دستتان را مدام خیس کنید.کوفته های آماده شده را در کنار سبزیجات سرو کنید.
روش تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی لذیذ
