با شنیدن اسم کوفته، اولین چیزی که به ذهن ایرانی جماعت خطور می کند، غذایی است که با گوشت چرخ شده درست می شود و مادۀ اصلی آن گوشت است. اما وقتی با غذایی به اسم کوفتۀ کدو و نخود برمی خوریم، شاید برای یک سری از ما که تا به حال آن را نشنیده ایم، عجیب به نظر برسد و هرچه سریع تر بخواهیم که آن را بشناسیم و سپس در وعده های غذایی هفتگی خود قرار بدهیم. کوفتۀ کدو و نخود، همانطور که از اسمش پیداست، یک نوع غذای گیاهی خوشمزه و دلچسب است که به عنوان پیش غدا، ناهار و شام قابل سرو است، محتویات غذای خوشمزه، گیاهی است، بنابراین، بسیار کم کالری است و باید در میان گیاهخواران هواخواهان زیادی داشته باشد. چیزی که لذیذ بودن این غذا را دوچندان می کند، ماست است، پس بهتر است که هنگام سرو این غذای سبک و گیاهی، ماست را فراموش نکنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با رسپی و طرز پخت کوفتۀ کدو و نخود آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کوفته کدو و نخود
- نخود ۲ پیمانه
- کدو ۴ عدد
- سیر ۲ حبه
- فلفل سبز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- شوید ۲ ق غذا خوری
- آرد ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته کدو و نخود گیاهی
ابتدا نخود ها را از چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود سپس به همراه سیر خرد شده آسیاب کنید تا پودر شود. کدو سبزها را پوست بگیرد و رنده ریز بزنید سپس آبش را بگیرید.
داخل یک کاسه کدو رنده شده و نخود و فلفل های خرد شده را به همراه ادویه ها و شوید و آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد مخلوط و یکدست شوند سپس روی ظرف بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه دریخچال استراحت دهید تا منسجم شود.
داخل یک تابه گود مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد کوفته برداشته و در دست گرد کنید سپس به دلخواه می توانید مواد را داخل کنجد بزنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا خوب مغز پخت شوند سپس روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. نوش جان
روش تهیه کوفته مرغ لذیذ با سس خامه
