لوبیا چیتی یکی از خوشمزه ترین نوع از خانواده لوبیاهاست، که در کشورهای آمریکای لاتین طرفداران بسیاری دارد. یکی از ارکان اصلی رژیم غذایی گیاهخواری لوبیا است به ویژه نوع چیتی آن، که پروتئین فراوان و چربی کمتری دارد بیشتر مورد استفاده است. ظاهرا زیبای این لوبیا پس از پختن تغییر کرده و بافت نرم فوق العاده ایی دارد. در این دستور غذا از نرمی بافت لوبیاچیتی بهره میگیریم تا یک کوکوی نرم و خوشمزه تهیه نماییم.
مواد لازم برای کوکو لوبیا چیتی
- لوبیا چیتی ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- سیب زمینی بزرگ 1عدد
- پیاز ۱ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو لوبیا چیتی
لوبیا چیتی را از قبل خیسانده آبش را چند بار عوض کرده و میگذاریم کامل بپزد. سپس در آبکش میریزیم تا آبش برود. بعد در میکسر میریزیم تا کامل له شود یا بطور کامل میکوبیم. سیب زمینی را آبپز کرده پوست میکنیم و رنده ریز میزنیم. یا میتوانیم با لوبیا در میکسر بریزیم.
پیاز را رنده ریز کرده آبش را میگیریم و بهمراه تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه به مایع کوکو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و در ماهی تابه که روغنش را داغ کرده ایم قاشق قاشق از مایع کوکو ریخته و با پشت قاشق صاف میکنیم و وقتی یک طرف کوکو سرخ شد برمیگردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
مواد لازم برای تهیه کوکو لوبیا چیتی روش دوم
- لوبیا چیتی پخته ۲ پیمانه
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- جعفری خشک شده ۱ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد نخودچی ۳ ق غذا خوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو لوبیا چیتی روش دوم
ابتدا لوبیا را از چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود می توانید یک عدد خیار را پوست بگیرد و روی لوبیا ها قرار دهید تا زمان کمتری ببرد سپس لوبیا ها را داخل قابلمه یا زودپز ریخته و بگذارید تا پخته و نرم شود.
مواد را باید میکس کنید لوبیا چیتی را داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و بگذارید تا له شود اگر غذاساز ندارید با گوشت کوب خوب بزنید تا له شود سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده بزنید و آب اضافی آن را بگیرید و همچنین پیاز را نیز پوست بگیرید و رنده کنید و آب پیاز را نیز بگیرید.
لوبیا ها را به همراه سیب زمینی و پیاز داخل یک کاسه ریخته و تخم مرغ ها را به همراه ادویه و زعفران و جعفری و آرد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود می توانید برای منسجم تر شدن بیشتر از نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس از مایه کتلت با قاشق برداشته و یا در دست به آن حالت دهید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید با اینکه خیلی جذب روغن ندارد سپس کوکو ها را به دورچین دلخواه سرو کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کوکو لوبیا چیتی
- می توانید جعفری تازه یا حذف کنید.
- اگر خیلی مواد آب انداخت می توانید مقدار بیشتری آرد نخودچی بریزید.
- به دلخواه می توانید چند قارچ پخته شده و میکس شده نیز داخل این کتلت استفاده کنید.
- این غذا برای گیاه خوارن لاکتو که تخم مرغ مصرف می کنند بسیار مناسب است.
روش تهیه کوکو لوبیا مکزیکی لذیذ
