کوکو لوبیا سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کوکو لوبیا سبز فوری
- لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز فوری
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود و رنگش کمی تغییر کند. پس از اینکه رنگ پیاز شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز با ادویه ها یکدست شود. در همین حین لوبیا سبز را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. لوبیا سبز را کمی تفت دهید تا آب اضافی اش تبخیر شود.
پس از اینکه لوبیا سبز کمی سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید تا لوبیا سبز و پیاز سرخ شده خنک شوند. در مرحله بعدی سیب زمینی را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود سپس سیب زمینی را هم کنار بگذارید تا ختک شود.پس از اینکه لوبیا سبز و سیب زمینی خنک شدند ، آنها را داخل یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. در ادامه سیر را رنده کنید و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب بزنید سپس به مواد اضافه کنید. در مرحله پایانی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مایه کوکو را به صورت یکجا داخل تابه بریزید سپس با قاشق روی آن را صاف کنید و اجازه دهید سرخ شود.
پس از اینکه سمت زیرین کوکو سرخ شد آنرا با کارد به قسمت مساوی تقسیم کنید و برگردانید تا سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود. پس از اینکه کوکوی لوبیا سبز آماده شد آنرا به همراه گوجه فرنگی ، خیارشور و نان سرو کنید.
مواد لازم کوکو لوبیا سبز فوری روش دوم
- 250 گرم لوبیا سبز
- 2 عدد سیب زمینی
- 3 الی 4 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل کوکو لوبیا سبز فوری روش دوم
- لوبیا را نازک و ظریف خلال می کنیم و ظرفی را آب کرده و می گذاریم بجوشد.
- لوبیا را در ظرف می ریزیم و اجازه می دهیم تا لوبیاها به خوبی پخته شود. البته باید توجه داشت که لوبیاها له نشود.
- سپس در صافی ریخته و اجازه می آب آن برود.
- سیب زمینی را آب پز کنید و بعد از پخت رنده کنید.
- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، به همراه سیب زمینی رنده شده، نمک، فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
- سپس لوبیا و پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده و به هم می زنیم. و مایه را درون تابه که روغن آن از قبل داغ شده می ریزیم.
- هنگامی که یک طرف کوکوی شما پخت، به کمک یک کفگیر آن را پشت و رو کنید تا روی دیگر پخته شود.
روش تهیه کوکو لوبیا چیتی با 2 روش
