کوکوی ماش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سالم بین المللی است که در تهیه آن به سلیقه خود می توانیم از مواد متنوعی استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو ماش در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی ماش و سیب زمینی
- ماش ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده ۲ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- آرد سوخاری یا آرد سفید ۱ ق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- پیازچه ۴ ساقه
- سرکه به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو ماش و سیب زمینی
ابتدا ماش را کمی خیس کنید تا بهتر پخته شود سپس به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته و نرم شود سپس آبکش کنید و کمی که ولرم شد داخل غذاساز ریخته و خوب له کنید اگر غذاساز ندارید با گوشتکوب ماش را له کنید و بگذارید کنار تا کاملا سرد شود.سیب زمینی ها را داخل قابلمه قرار دهید و بگذارید تا پخته و آبپز شود سپس پوست بگیرید و پوره کنید. سیر را نیز رنده بزنید. جعفری را بعد از شستن ساطوری کنید و در انتها پیازچه ها را نیز ریز خرد کنید.حالا داخل یک کاسه ماش له شده را به همراه سیب زمینی پوره و سیر و جعفری و پیازچه و آرد و تخم مرغ و ادویه ها و نمک ریخته و مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شوند.
حالا کمی سرکه را داخل کاسه ریخته و دست های خود را با سرکه مرطوب کنید و از مواد کوکو بردارید و در دست به آن شکل دهید سپس داخل تابه که از قبل روغن ریخته تا داغ شود قرار دهید تا یک طرف آن سرخ شود سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید سپس به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکوی ماش
- سیب زمینی باید حتما خنک شده باشد سپس رنده کنید.
- ماش را نیز حتما خنک شده به مواد کوکو اضافه کنید وگرنه باعث وا رفتن کوکو می شود.
- اگر سیر دوست ندارید از کمی پودر سیر استفاده کنید.
- بجای پیازچه از پیاز رنده شده نیز می توانید استفاده کنید.
خواص ماش
ماش سرشار از فیبرهای گیاهی، پروتئین و نشاسته است. به همین علت خوردن کمی ماش کاملا به شما احساس سیری می دهد.ماش منبعی غنی از منگنز، پتاسیم، فولات، منیزیم، مس، و روی است. همچنین ماش انواع ویتامین های گروه B را دارد.مصرف مرتب ماش به درمان فشار خون بالا کمک می کند و برای سلامت قلب مفید است زیرا ماش کلسترول LDL را کاهش می دهد و آنتی اکسیدان های این گیاه از رگ های خونی در برابر رادیکال های آزاد دفاع می کنند.سطح بالای اسیدهای آمینه در ماش برای مبارزه با سرطان مفید است. همچنین این گیاه دارای خواص ضددیابت قوی است.مصرف ماش برای کاهش وزن مفید است زیرا این گیاه فیبر و پروتئین زیادی دارد. از سوی دیگر هضم ماش از بقیه حبوبات راحت تر است و برای کسانی که ناراحتی هایی مثل سندروم روده تحریک پذیر دارند مفید است.ماش مقدار زیادی کلسیم و فسفر دارد و مصرف آن به داشتن استخوان های سالم کمک می کند.
روش تهیه کوکو ماهی شور یا دودی
