کوکو اسفناج یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است. این کوکوی محبوب علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، به دلیل وجود اسفناج خواص زیادی نیز برای بدن دارد. کوکوی اسفناج از نظر ظاهری شباهت زیادی به کوکو سبزی دارد.
مواد لازم برای کوکوی اسفناج
- اسفناج 300 گرم
- برگ سیر 3برگ خرد شده
- سبزی کوکو 250 گرم
- تخم مرغ 5 عدد
- پیازچه (قسمت سبز و سفید هر دو نیاز است ) 3 عدد
- پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
- آرد (بهتر است آرد سیب زمینی باشد ) 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع برای سرخ کردن
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی اسفناج
ابتدا تمام سبزی ها را خوب شسته و ریز می کنیم. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم . سبزی های خرد شده را به همراه پیازچه ساتوری شده در یک ظرف با تخم مرغ ها خوب مخلوط می کنیم. نمک و فلفل و زدرچوبه را به همراه آرد سیب زمینی به مخلوط سبزی ها و تخم مرغ اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم. در انتها پیاز سرخ شده را به مواد کوکو می افزاییم. روغن را داخل ماهی تابه میریزیم تا خوب داغ شود و بعد مایع کوکوی اسفناج را داخل ماهی تابه ریخته و اجازه می دهیم خوب سرخ شود. بعد از سرخ شدن هر دو طرف کوکو می توانید آن را تزیین و سرو کنید.
مواد لازم کوکوی اسفناج با قارچ
- اسفناج خرد شده/ ۲۵۰ گرم
- قارچ/ ۴ یا ۵ عدد
- تخم مرغ/ ۳ عدد
- شوید خرد شده/ ۲ قاشق غذا خوری
- گیشنیز خرد شده/ ۲ قاشق غذا خوری
- سیر رنده شده یا پودر سیر/ یک حبه
- زرشک/ یک قاشق غذا خوری
- زردچوبه/ به مقدار لازم
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روش تهیه کوکوی اسفناج با قارچ
در ابتدا سبزی های کوکو و اسفناج را به صورت ریز خرد کنید و توجه داشته باشید که آبدار نباشند، سپس قارچ ها را که قبلا شسته و آبکش کرده اید به شکل ورقه های نازک خرد کنید.اکنون همه مواد را به قارچ اسلایس شده اضافه کنید، سپس تخم مرغ ها را در کاسه ای جداگانه بشکنید و به همراه زرشک به مخلوط کوکو بیفزایید، نمک، زردچوبه و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.در این مرحله، تابه ای مناسب (نچسب) را بر روی شعله گاز قرار دهید و مقدار لازم روغن بریزید، اجازه دهید خوب داغ شود، سپس مایه کوکو را به آن اضافه کنید، بعد از اینکه روی کوکو را صاف و یکدست کردید، درب تابه را ببندید و بگذارید یک طرف آن به خوبی سرخ شود، سپس کوکو را برگردانید، حواس تان باشد که باید حرارت زیر تابه کم باشد تا کوکوی شما نسوزد و به خوبی مغز پخت شود، اکنون کوکوی اسفناج آماده شده و می توانید آن را بعد از تزیین و برش زدن برای وعده شام، ناهار، میان وعده و یا پیش غذا سرو کنید.
امیدواریم کوکوی اسفناج خوشمزه را طبخ نمایید و در کنار خانواده از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
روش تهیه کوکوی شکم پر لذیذ
