کوکو گردو یکی از انواع کوکوهای سنتی و قدیمی ایرانی است که بیشتر به عنوان عصران یا صبحانه سرو می شود. این کوکوی خوشمزه بر خلاف دیگر کوکوهای ایرانی طعمی شیرینی دارد و به همین جهت شباهت هایی به شیرینی گردویی دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر کوکو گردو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کوکوی گردو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو گردوی صبحانه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کوکو گردوی صبحانه
- روغن به مقدار لازم
- آرد برنج ۴ قاشق سوپ خوری
- گردو چرخ شده ۸ قاشق سوپ خوری
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- گل محمدی پودر شده ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو گردوی صبحانه
ابتدا گردوی چرخ شده را با آرد برنج مخلوط كرده و خوب هم بزنید و بعد با دارچین،وانیل،پودر گل محمدی و بیكینگ پودر مخلوط كرده و خوب ورز دهید تا منسجم شود. در تابه ای مقداری روغن یا كره را داغ كنید و مواد كوكو را داخل آن بریزید و بگذارید خوب ببندد و بعد از پخت برگردانده و درپوش ظرف را بردارید تا خوب برشته شود.
شكر و آب را به همراه زعفران آب شده با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار دهید تا كمی سفت شود و بعد آن را روی كوكو آماده شده بریزید و كمی زمان بدهید تا شیره به خورد كوكو برود بعد كوكو را در ظرف مورد نظر قرار دهید و روی آن را تزیین كنید.
مواد لازم برای کوکوی گردو برای صبحانه روش دوم
- تخم مرغ : 2 عدد
- پودر گردو : 7 تا 8 قاشق غذاخوری
- دارچین : یک قاشق چایخوری
- شکر : 1 فنجان
- زعفران آب کرده : یک قاشق غذاخوری
- پودر گل محمدی : یک قاشق چایخوری
- آرد برنج : 4 تا 5 قاشق سوپخوری
- وانیل : به مقدار کم
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی گردو برای صبحانه روش دوم
برای درست کردن کوکوی گردو ابتدا در ظرفی آب ، شکر و زعفران را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد و شکر کاملا حل شود. بعد شهد را کنار میگذاریم تا کمی خنک شود.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها ،گردوی چرخ شده ، آرد برنج ، دارچین ، وانیل و پودر گل را با هم مخلوط کنید و تابه ای را روی حرارت قراردهید و کمی روغن داخلش بریزید تا داغ شود.سپس مخلوط یکدست شده را داخل تابه بریزید و حرارت را کم کنید تا تخم مرغ ها کاملا بسته شوند ولی سرخ نشود. بعد شهد آماه شده را به آرامی روی تخم مرغ های بسته شده بریزید تا به خورد آن برود.در ظرف را ببندید تا آب شربت تبخیر شود.بعد از آماده شدن کوکو آنرا برش بزنید و میل کنید.
روش تهیه کوکوی پوکورا
