عدس تنها برای پختن عدسی و عدس پلو کاربرد ندارد بلکه ازاین دانه زیبا و پرخاصیت میتوان در انواع و اقسام غذاها استفاده کرد که “کتلت عدس” یکی از انهاست. آموزش تهیه را در آشپزخانه ساعد نیوز ببینید.
کتلت عدس به دلیل داشتن عدس، یک غذای کامل و مقوی است و مواد مغذی زیادی به بدن تان می رساند. عدس دارای مقدار زیادی فیبر است و فیبر موجود در آن با کاهش میزان کلسترول خون به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک می کند. از طرف دیگر آهن موجود در عدس منجر به حفظ سلامت گلبول های قرمز خون و درمان کم خونی می شود. همچنین خوردن مداوم عدس به پیشگیری از سرطان ها، بهبود گوارش، کنترل دیابت و بهبود سوخت وساز کمک می کند.
مواد لازم برای تهیه کتلت عدس و سیب زمینی
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- عدس ریز ۳/۴ لیوان
- سیب زمینی ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- آرد سوخاری ۳ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت عدس و سیب زمینی
عدس را بشورید و با مقداری آب بگذارید تا پخته شود توجه کنید زیاد پخته نشود که له یا پوستش جدا شود بعد از پخت عدس را داخل آبکش ریخته و بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس عدس پخته شده را با کمک آسیاب یا چرخ گوشت خوب له کنید تا خمیری شکل شود.
سیب زمینی را بگذارید تا پخته شود سپس بعد از پخت پوستش را جدا کنید و رنده ریز بزنید و بگذارید داخل یخچال تا کمی خنک شود این کار باعث می شود کتلت روغن کمتری به خود جذب کند، پیاز را هم پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آبش را گرفته تا باعث وا رفتگی کتلت عدس نشود. سیر را نیز پوست بگیرید و پوره کنید.
داخل یک کاسه عدس چرخ شده را به همراه پیاز و سیر و سیب زمینی و تمام ادویه ها ریخته و هم بزنید و تخم مرغ ها را به همراه ادویه اضافه کنید و هم بزنید و در انتها پودر سوخاری را اضافه کنید.
داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس با قاشق مقداری از مواد کتلت را برداشته و داخل روغن بریزید و با پشت قاشق خوب صاف کنید یک طرف کتلت عدس که سرخ شود طرف دیگر را نیز سرخ کنید و یا می توانید کمی دست های خود را مرطوب کنید و با دست از مواد برداشته و شکل دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید بعد از سرخ شدن کتلت عدس را روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. کتلت عدس ما حاضر است نوش جان
نکات طلایی در تهیه کتلت عدس
- به جای آرد سوخاری می توانید از آرد نخودچی استفاده کنید.
- بهتر است مایه کتلت را خیلی سفت نکنید؛ آرد را به اندازه ای به کتلت بیفزایید که بتوانید با دست به آن فرم دهید.
- کتلت عدس، یک غذای نانی خوشمزه و آسان است که با درست کردنش می توانید تنوعی در رژیم غذایی تان ایجاد کنید. مواد اولیه این کتلت شامل عدس، سیب زمینی، تخم مرغ، آرد سوخاری و پیاز است که در همه خانه ها پیدا می شوند. این کتلت یک غذای کامل و مقوی است و عدس موجود در آن مواد مغذی فراوانی دارد.
روش تهیه کتلت بادمجان و قارچ لذیذ
