کتلت گوشت ایتالیایی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به کتلت ما ایرانی ها دارد. این غذای خوشمزه به همراه نان تست و سسی مخصوص سرو می شود که دلیل اصلی خوشمزه تر شدن کتلت ایتالیالی همین سس مخصوص می باشد. اگر با گوشت قرمز مشکل دارید می توانید این کتلت را با همین دستور با گوشت مرغ یا بلدرچین هم درست کنید. اگر غذاهایی مثل کتلت و شامی کباب را می پسندید توصیه می کنیم این غذای خوشمزه را نیز درست کنید چون مطمئنا مورد پسندتان قرار خواهد گرفت و به فهرست منوی غذایی تان اضافه خواهد شد، برای مشاهده این آموزش آشپزی ایتالیایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کتلت ایتالیایی(فریته)
- سوسیس ایتالیایی (چرخکرده) ۱۸۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۱۸۰ گرم
- گوشت بوقلمون (چرخکرده) ۱۸۰ گرم
- شیر (بدون چربی) ۱/۴ فنجان
- خرده نان ۱/۱/۴ فنجان
- سیر (ریز شده) ۲ حبه
- پنیر پارمسان (رنده شده) ۱/۴ فنجان
- تخم مرغ ۴ عدد
- جعفری (خرد شده) ۱ قاشق سوپ خوری
- دانه بلوط ۱ قاشق سوپ خوری
- کشمش ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
- آب ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کتلت ایتالیایی(فریته)
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید.در یک کاسه بزرگ سوسیس چرخکرده، گوشت چرخکرده، بوقلمون چرخکرده، شیر بدون چربی، ۱/۴ فنجان خرده نان، سیر ریز شده، پنیر پارمزان رنده شده، ۲ تخم مرغ کمی زده شده، جعفری خرد شده، دانه بلوط، کشمش و نمک و فلفل را مخلوط کنید و هم بزنید. با استفاده از دست مواد را خوب با هم مخلوط کنید.۱ و نیم قاشق سوپخوری از مخلوط را به شکل کوفته در بیاورید و به همین ترتیب کل مخلوط را کوفته کنید.دو عدد تخم مرغ باقیمانده را با ۱ قاشق سوپخوری آب هم بزنید. کوفته ها را در تخم مرغ فرو ببرید سپس در ۱ فنجان خرده نان باقیمانده بغلتانید.یک قابلمه بزرگ را روی شعله نسبتاً زیاد داغ کنید و آنقدر روغن در آن بریزید که به خوبی کف تابه را بپوشاند.کوفته ها را در تابه قرار دهید و مواظب باشید تابه را بیش از حد پر نکنید. آنها را ۲ تا ۳ دقیقه از همه طرف سرخ و قهوه ای کنید.کوفته های سرخ شده را داخل فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند.کوفته ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنشان کشیده شود سپس سرو کنید.
روش تهیه کتلت با گوشت کوبیده
