امروزه کروسان به یکی از نان های پر طرفدار در دنیا تبدیل شده است به طوری که در بیشتر نانوایی ها و شیرینی فروشی ها می توانید انواع مختلف آن را پیدا کنید. کروسان به تازگی خیلی طرفدار پیدا کرده و هر فردی با توجه ذائقه ی خود از کروسان هایی با طعم های مختلف مثل: کروسان شکلاتی، توت فرنگی، وانیلی و … همراه با چای میتوانید از طعم کروسان خود لذت ببرید. کروسان به عنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می شود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است. کروسان برای صبحانه و میان وعده انتخاب مناسبی است، در این مقاله میخواهیم به شما پخت کروسان کدو حلوایی را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کروسان کدو حلوایی
- 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
- 6 قاشق غذاخوری (90 گرم) شکر قهوه ای
- 1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری (130 میلی لیتر) آب گرم ، 110 – 115 درجه
- 1 و 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 1/4 قاشق غذاخوری میخک آسیاب شده
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان کدو حلوایی (245 گرم)
- 1/2 فنجان (113 گرم) کره بدون نمک نرم شده بعلاوه بیشتر برای برس زدن در صورت تمایل
- 4 فنجان (565 گرم) آرد کامل یا بیشتر در صورت نیاز
- کره عسل دارچین (توصیه می کنم 1/5 الی 2 بار درست کنید) ، برای سرو
آموزش طرز تهیه کروسان کدو حلوایی
در کاسه مخلوط کن برقی مخمر ، 1/2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای و 1/4 فنجان آب گرم را مخلوط کنید تا مخمر حل شود. اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه استراحت کند تا کف کند. سرمخصوص هم زدن مخلوط کن را وصل کرده و مخلوط را در آب باقی مانده هم بزنید. (1/4 فنجان + 1 قاشق غذاخوری تا 110 درجه گرم شود)، شکر قهوه ای باقی مانده، نمک، دارچین، زنجبیل، جوز هندی، میخک، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و پوره کدو تنبل مخلوط کنید. 1/4 فنجان کره را به همراه 2 فنجان آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. سرقلاب مانند مخلوط کن را وصل کرده و آرد باقی مانده را به آرامی اضافه کنید. حدود 5 دقیقه با سرعت کم ورز دهید تا تقریباً یکدست شود و تا حدودی کشسان شود. به میزان لازم 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.آن را به یک کاسه مخصوص مخلوط کردن بزرگ روغن زده انتقال دهید. روی آن را با روکش پلاستیکی بپوشانید وحدود یک و نیم ساعت اجازه دهید تا در یک مکان گرم تا حجم آن دو برابر شود.خمیر را به دو چانه مساوی تقسیم کنید روی سطح دایره ای آرد پاشی شده به اندازه 13 اینچ بریزید. سپس 2 قاشق غذاخوری کره را به طور مساوی روی هردایره بمالید و هر قسمت خمیر را روی آن پهن کنید.
با استفاده از دستگاه برش پیتزا به 12تکه برش دهید. سپس از لبه بیرونی شروع کنید ، هر قطعه را به داخل بچرخانید. قسمت پشتی هر رول را کمی به داخل بچرخانید تا شکل هلالی به خود بگیرد و سپس با یک قالب پخت سیلیکونی به ورقه پخت منتقل کنید.
رول ها را با پلاستیک بپوشانید وحدود 45 دقیقه الی 1 ساعت اجازه دهید تا حجم آن دو برابر شود. در 20 دقیقه آخر ور آمدن فر را روی 375 درجه گرم کنید. پلاستیک روی رول ها را بردارید و در فر از قبل گرم شده حدود 12-14 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شده و پخته شوند. بگذارید کمی خنک شود وبه صورت گرم با کره عسل دارچین سرو کنید.
روش تهیه دسر پاناکوتا کدو حلوایی لذیذ
