کلوچه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که همراه با چای به عنوان میان وعده و عصرانه سرو می شود. کلوچه ها معمولا به صورت مغز دار طبخ می شود که فواید زیادی دارد. اما کلوچه برنج شیرازی، مانند شیرینی پخته می شود. این کلوچه از آرد برنج تهیه می شود که بسیار خوشمزه و سالم است. این کلوچه ها سبک هستند و می توان به عنوان شیرینی نیز در پذیرایی ها و مهمانی ها استفاده نمود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کلوچه برنجی شیرازی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کلوچه برنجی
- برنج ۲ پیمانه
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده
- ۲۰۰ گرم زعفران دم کرده
- ۳ قاشق غذا خوری کشمش
- ۵۰ گرم نمک و فلفل و ادویه
- به مقدار لازم روغن
- به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- لیمو عمانی ۲ عدد
طرز تهیه کلوچه برنجی
برنج را دو سه ساعت خیس کنید.سپس آن را بدون روغن به صورت کته ای بپزید زعفران را به اب برنج اضاف کنید و دم کنید (بهتر است کمی نرم تر برنج را دم کنید ).سیب زمینی ها رو آب پز کرده و رنده میکنیم.
گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده و کشمش را با پیاز و نمک فلفل و ادویه تفت میدهیم.لیمو عمانی را خورد کرده و با مواد تفت میدهیم.برنج را بعد از پخت تا داغ است با گوشت کوب برقی یا دستی له میکنیم.سیب زمینی را به برنج اضاف کرده و خوب چنگ میزنیم تا مخلوط شود.
از مخلوط برنج و سیب زمینی یک گلوله برداشته و کف دستمان پهن میکنیم و از موادمان وسط آن گذاشته و گلوله را میبندیم و به شکل کلوچه فرم میدهیم.(بهتر است یک کاسه آب کنار دستمان بگذاریم تا فرم دادن به کلوچه راحت تر شود).حالا کلوچه ها را در روغن داغ فراوان سرخ میکنیم تا طلایی شوند.
روش تهیه کلوچه زعفرانی خوشمزه
