قهوه کورتادو یک نوع قهوه گرم محسوب میشود که مربوط به کشور اسپانیاست ، این قهوه نوعی قهوه گرم دم است که تقریبا با مقدار برابر شیر جوشیده شده آماده می شود.
تاریخچه کورتادو نوشیدنی اسپانیایی
برای اولین بار این نوشیدنی در شهری در کشور اسپانیا درست شد و بعد از آن به حدی مصرف این نوشیدنی افزایش یافت که به دیگر کشورهای همسایه نیز کشیده شد. با گذشت زمان تبدیل به یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان شد. به گونه ای که اکنون در تمام دنیا اسم این نوشیدنی را می توانید در منوی رستوران ها ببینید.
شناخت کورتادو Cortado
همانطور که گفته شد کورتادو برای اولین بار در اسپانیا درست شد و سپس به سایر مناطق و کشورها نیز راه پیدا کرد. این نوشیدنی بر پایه قهوه است که برابر با مقدار قهوه در نظر گرفته شده به آن شیر فوم افزوده می شود. به این معنی که میزان قهوه داخل لیوان یا فنجان برابر با میزان فوم شیر داخل لیوان یا فنجان باید باشد.در واقع باید گفت شیری که برای ترکیب با قهوه در این نوشیدنی به کار می رود موجب می گردد که مزه قهوه کمتر شود و از میزان غلظت آن نیز کاهش می یابد و یا به تعریفی دیگر بریده خواهد شد. گفتنی است که این نوشیدنی شباهت بسیار زیادی به لاته دارد و همین امر باعث شده است که بعضی از افراد به آن لاته کوپک نیز بگویند.
این نوشیدنی به صورت گرم سرو می شود و می بایست هم قهوه و هم شیر را تا زمانی که گرم هستند ترکیب و سرو کرد. نکته دیگر در رابطه با این نوشیدنی این است که شیر مورد نیاز برای این نوشیدنی می بایست کاملا بجوشد. این ترکیب می تواند برای آغاز روز شما یک نوشیدنی بسیار کاربردی و انرژی زا باشد که بتوانید با انرژی هر چه بیشتر و بدون کسالت کارهایتان را انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه کورتادو
- اسپرسو دبل شات
- یک ششم شیر جوشیده شده
- یک چهارم سیروپ وانیلی
- یک چهارم سیروپ عسلی (برای کورتادو عسلی)
دستورالعمل تهیه کورتادو
- یک اسپرسو دبل شات درست کنید.
- شیر را بجوشونید.
- سیروپ وانیل و عسل را به قهوه اضافه کرده و مخلوط کنید.
- شیر را به مقدار کمتر از نصف اسپرسو به داخل مخلوط قهوه و سیروپ اضافه کنید، و یک لایه نازک از فوم (کف) شیر را هم بر روی آن بریزید.
اگر طبق این روش ساده پیش رفته باشید الان باید یک کورتادو دلپذیر و شیرین در دست داشته باشید.
موارد لازم برای تهیه کورتادو روش دوم
- ۳۰ میلی گرم اسپرسو
- ۳۰ یا ۶۰ میلی گرم شیر گرم
طرز تهیه کورتادو روش دوم
بعد از تهیه اسپرسو با دستگاه و یا اسپرسو با موکاپات، می توانید شیر گرم را روی اسپرسو بریزید و کف شیر را با قاشق روی کورتادویتان انتقال دهید.شیر نیازی به کف دادن زیاد ندارد در کورتادو مقدار کمی فوم شیر نیاز است. اسپانیایی ها و کافی لاور های پرتقال با برخی از آمریکای لاتین، این نوشیدنی را بعد از ظهر می نوشند. در کشور کوبا این نوشیدنی در فنجان های دسته گرد مخصوصی سرو می شود. همچنین کورتادو می تواند فقط با مقدار کمی شیر (بدون فوم) تهیه شود.
روش تهیه وایت چاکلت موکای لذیذ
