لازانیا با هر نوع سس و مخلفات، با گوشت و بدون گوشت، در فر یا در ماهیتابه، در هر فصلی از سال برای وعده ناهار یا شام، برای مهمانی یا برای وعده های روزانه، به هر ترتیبی که طبخ و پخته شود یکی از خوشمزه ترین غذاهای ابداع شده در تاریخ آشپزی بشریت است. پاییز و زمستان هم که فصل یک سبزی پر خاصیت به نام اسفناج است و چه چیزی بهتر از پختن یک لازانیا اسفناج خوشمزه با پنیر خامه ای و گوشت یا بدون گوشت و حتی با مرغ و قارچ یا گوشت بوقلمون.
مواد لازم برای تهیه لازانیا اسفناج و گوشت
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- لازانیا ۱ بسته
- اسفناج ۱ دسته
- کره ۵۰ گرم
- آرد ۱ ق غذا خوری
- شیر ۲ پیمانه
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- پنیر ورقه ای رنده شده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا اسفناج و گوشت چرخ کرده با فر و بدون فر
ابتد اسفناج ها را پاک کنید و بشورید و به صورت درشت خرد کنید و کنار قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و ادویه ها و کمی نمک را بزنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.
در ادامه گوجه فرنگی را خوب بشورید و رنده ریز بزنید و یا داخل غذاساز بریزید و میکس کنید و به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب اضافه گوجه فرنگی کشیده شود و مایه گوشتی خوب غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید.کره را داخل یک تابه ریخته و کمی تفت دهید تا ذوب شودو بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد باید کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و در انتها کمی فلفل سیاه و پودر سیر بزنید و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.
داخل قابلمه آب ریخته و بعد از جوش آمدن روغن اضافه کنید و برگ های لازانیا را داخل آب قرار دهید و صبر کنید تا نرم شود. کف ظرف مورد نظر را کمی با سس بشامل چرب کنید و یک لایه برگ لازانیا و مقداری سس بشامل قرار دهید و بعد مواد گوشتی و روی آن اسفناج و بعد پنیر ورقه ای یا رنده شده و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند و در انتها روی لازانیا را با سس بشامل و پنیر کاور کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید و برای پخت بدون فر باید مواد را داخل تابه دو طرفه چیده و تابه را بسته و برای ۲۵ دقیقه زمان دهید تا پنیر ذوب شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لازانیا اسفناج و گوشت
- می توانید به مواد میانی قارچ اضافه کنید.
- بهتر است صبر کنید لازانیا از داغی بیفتد و بعد نصف کنید.
- در انتها می توانید گریل را روشن کنید تا روی لازانیا اسفناج و گوشت طلایی شود.
روش تهیه لازانیا راویولی اسفناج تازه
