امروز قصد داریم تا با هم یک لازانیای سیب زمینی متفاوت و خوشمزه با لایه ای از گوشت، پنیر موزارلای تازه و پنیر پارمسان تهیه کنیم. طعم دهنده این غذای خوشمزه پنیر پارمسان است که یکی از پنیرهای ایتالیایی معروف و محبوبی است که به شکل جامد یا پودر شده شما می توانید از آن استفاده کنید. یک کیلوگرم از پنیر پارمسان از ۲۲ تا ۲۴ کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه شده و سرشار از پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد. جالب است بدانید که پروتئین موجود در پنیر پارمسان از پروتئین موجود در گوشت قرمز نیز بیشتر است و در عین حال هضم آن بسیار آسان تر می باشد. برای آماده شدن این پنیر باید حداقل ۸ ماه صبر کرد و نهایت زمان مورد انتظار هم ۴ سال است. یکی از مهمترین کاربردهای پنیر پارمسان برای تهیه نان سیر و سالاد سزار است. هرچند برای انواع غذاهای ایرانی و فرنگی مانند اسپاگتی، سوپ، سوس و سوفله به عنوان طعم دهنده می توان از پنیر پارمسان بهره برد.
مواد لازم برای تهیه لازانیا سیب زمینی
- سیب زمینی ۳ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- قارچ ۳۰۰ گرم
- لازانیا ۱ بسته
- پیاز ۱ عدد
- گشنیز خرد شده ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پود سیر، پودر پیاز، پول بیبر به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه مواد سس بشامل لازانیا سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
- کره و روغن ۵۰ گرم
- آرد گندم ۲ ق غذا خوری
- شیر ۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، جوز هندی به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و بشورید و داخل آبکش قرار دهید و بعد روی یک دستمال نخی قرار دهید تا خشک شود. داخل تابه روغن ریخته و سیب زمینی را سرخ کنید تا طلایی شود.پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید و به همراه زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا طلایی شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به همراه ادویه ها خوب سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند، گوجه فرنگی را نگینی ریز خرد کنید و به همراه مواد تفت دهید تا گوجه ها نرم شود.
۱/۴ پیمانه آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا گوشت پخته شود. قارچ ها را اسلایس کنید و به همراه کمی کره تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود. سپس به همراه گشنیز به مواد گوشتی اضافه کنید. برای تهیه سس بشامل باید کره و روغن را به همراه آرد داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود و در انتها ادویه ها را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
لازانیا را طیق بسته بندی آماده کنید( بعضی از لازانیا نیاز به پخت ندارند و با آب جوش بگذارید تا لازانیا نرم شود و یا داخل قابلمه آب جوش بریزید تا لازانیا نرم شود)، کف ظرف سس بشامل بریزید و یک ورقه لازانیا بعد یک لایه سیب زمینی و سس بشامل و مواد گوشتی و همین طور لایه ها را ادامه دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا لازانیا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز همین کار در تابه انجام دهید و بعد از خنک شدن برش بزنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لازانیا سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
- بین لایه ها پنیر رنده شده می توانید بریزید.
- بجای گوجه فرنگی از رب نیز می توانید استفاده کنید.
- افزودن گشنیز دلخواه است و می توانید حذف کنید.
روش تهیه کوکو سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
