لازانیا از غذاهای خوشمزه ای است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه و آماده کرد. یکی از روش های آماده سازی آن، سوخاری کردن لازانیا است که بدون استفاده از فر و در مدت زمان کمتری آماده سرو می باشد. در ادامه با طرز تهیه لازانیا سوخاری آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا سوخاری
- ورقه لازانیا ۱ بسته
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- قارچ ۵ الی ۶ عدد
- گوجه ۲ عدد
- رب ۱ ق غذ خوری
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱ پیمانه
- پنیر گودا ورقه ای به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه، پول بیبر به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا سوخاری لقمه ای
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود و بعد در ادامه گوشت را به همراه تمام ادویه ها و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و خوب سرخ شود.در ادامه قارچ ها را اسلایس کنید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا قارچ نرم شوند و بعد فلفل دلمه ریز شده و سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
در ادامه رب را نیز اضافه کنید و کمی تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و خوش رنگ شود و بعد گوجه ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی تهیه و آب گوجه ها کشیده شود.در ادامه داخل قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد و بعد ورقه های لازانیا را داخل آب جوش ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید بسته به نوع لازانیا مصرفی می توانید برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید.
هر ورقه لازانیا را روی سطح کار قرار دهید و مقداری مایه گوشتی و کمی پنیر ورقه ای قرار دهید و رول کنید. تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و با همزن و یا چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس آرد را نیز در یک کاسه جداگانه بریزید. حالا لازانیا در تخم مرغ زده شده و بعد در آرد بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه لازانیا سوخاری لقمه ای روش دوم
- لازانیا پیش پخت/ ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده/ ۲۵۰ گرم
- پنیر پامسان/ به مقدار لازم
- پیاز/ یک عدد متوسط
- قارچ/ ۶ عدد
- ریحان/ به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذا خوری
- آویشن/ به مقدار لازم
- نمک و فلفل/ به میزان لازم
- پاپریکا/ به میزان لازم
- زردچوبه/ یک قاشق مرباخوری
- سیر خرد شده/ یک حبه
- سس پنیر
روش تهیه لازانیای سوخاری لقمه ای روش دوم
در ابتدا لازم است تا مواد گوشتی را آماده کنید و برای این منظور پیاز را به همراه گوشت در مقداری روغن تفت دهید و بعد از افزودن ادویه ها، رب و پوره سیر را اضافه کنید، بعد از سرخ شدن رب می توانید قارچ های ورقه ای شده را بیفزایید و زمانی که مواد کاملا تفت خورده و آب قارچ ها کشیده شد، پودر ریحان خشک و سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید.اکنون حرارت زیر مخلوط مواد لازانیا را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود، در همین حین لازانیای پیش پخت را چند دقیقه در قابلمه آب جوش که روی اجاق گاز گذاشته اید، بریزید، نمک آن را نیز اندازه کنید، بعد از اینکه ورقه های لازانیا نرم و حالت رول مانند شدند، آبکش کنید، بعد از گرفته شدن کامل آب ورقه های لازانیا، آنها را لابه لای کاغذ روغنی یا نایلون بگذارید تا به هم نچسبند.
سپس بر روی هر ورقه را مقداری از مواد گوشتی با فاصله از لبه ها بریزید و با دست محکم رول کنید، برای فیکس شدن رولها، در صورت تمایل می توانید خمیری از آرد و آب درست کرده و ته رول را به این ترکیب خمیری آغشته کرده و بعد بچسبانید تا رول از هم نپاشد.در مرحله آخر طرز تهیه لازانیا سوخاری، در داخل ظرف مناسبی که کف آن را چرب کرده اید، رول ها را بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید، در پایان نیز گریل فر را روشن کنید تا سطح آن طلایی رنگ شوند.همچنین می توانید رول ها را در روغن سرخ کنید، البته حتما باید درب تابه را در حین پخت ببندید تا خوب سرخ شده و بپزند. همچنین در صورت سرخ کردن بهتر است در ابتدا رول ها را در فریزر بگذارید تا منسجم شوند و بعد سرخ کنید.
در ابتدا کره را داخل تابه تفت دهید و بعد آرد را به آن اضافه کنید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد شیر پرچرب، پوره سیر و نمک و فلفل سفید را بیفزایید، این مخلوط را هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شده و قوام آید، در آخر حرارت زیر آن را خاموش کرده و خامه و پنیر را به آن بیفزایید، اکنون می توانید از این سس و یا سس دلخواه دیگر در کنار رول ها استفاده کرده و لذت ببرید.
روش تهیه لازانیای گوشت و سیب زمینی لذیذ
