لازانیا سوسیس یکی از انواع لازانیا ها می باشد ولی برای دوست دارن سوسیس که بسیار محبوب است. لازانیا ها از پرطرفدارترین غذاها از خانواده پاستاها می باشند. شاید کمتر کسی باشد که طعم و مزه لازانیا را دوست نداشته باشد. همیشه عادت داریم در ایران، لازانیا را با سس بلونز تهیه می کنیم. اما این غذای خوشمزه را می توان با انواع سس ها پخت و از طعم عالی همه آنها لذنت برد.
مواد لازم لازانیا سوسیس ایتالیایی
- 450 گرم سوسیس ایتالیایی
- 1 حبه سیر، خرد شده
- 400 گرم گوجه فرنگی
- 2 قاشق چایخوری ریحان خشک
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 2.5 قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
- 170 گرم رب گوجه فرنگی
- حدود 10 تا 12 ورقه هاي لازانیا
- 3 فنجان پنیر ریکوتا
- 1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- 4 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
- 2 شماره تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 450 گرم پنیر موزارلا، رنده شده یا نازک
روش تهیه لازانیا سوسیس ایتالیایی
فر رابا دمای 375 فارن هایت گرم کنید.دریک ماهیتابه، سوسیس را بـه آرامی سرخ کنید. چربی اضافی را تخلیه کنید سیر، گوجه فرنگی، ریحان، پونه کوهی، 1/2 قاشق چایخوری نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.بدون درب بـه مدت 30 دقیقه بجوشانید و اگر خیلی غلیظ شد کمی آب بـه ان اضافه کنید.دریک قابلمه بزرگ، آب نمک را بـه جوش بیاورید. رشته هاي لازانیا را اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید.دریک کاسه، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، جعفری، تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل رابا هم مخلوط کنید.
کف یک تابه یا قالب یک لایه از لازانیا را قرار دهید.لایه لازانیا رابا یک لایه پنیر موزارلا بپوشانید و سپس نیمی از مخلوط ریکوتا رابا قاشق روی موزارلا بریزید. نیمی از سس گوشت را روی لایه پنیر ریکوتا بریزید. لایه ها را تکرار کنید و با پنیر موزارلا خاتمه دهید.بـه مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.لازانیا را از فر خارج کرده و چند دقیقه قبل از سرو اجازه دهید تا خودش را بگیرد.
مواد لازم برای لازانیا سوسیس ایتالیایی روش دوم
- ۱۷۰ گرم لازانیا
- ۵۰۰ گرم سوسیس ایتالیایی
- یک عدد پیاز متوسط خردشده
- دوسوم پیمانه گوجه فرنگی خردشده
- نصف پیمانه آب مرغ
- یک قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۴۰۰ گرم پنیر ریکوتا
- ۳۰۰ گرم اسفناج ریز
- دو پیمانه پنیر موزارلا خردشده
طرز تهیه لازانیا سوسیس ایتالیایی روش دوم
لازانیا را در آب جوش بپزید تا نرم شود؛ اما وسط آن همچنان کمی ترد باشد. لازانیا را آبکش کنید و روی حوله آشپزخانه قرار دهید. سوسیس را برش دهید و با کمی روغن تفت دهید. بعد از یک تا دو دقیقه، پیاز خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید که پیاز سبک شده و سوسیس کمی سرخ شود. گوجه فرنگی ها را در تابه بریزید و کمی تفت دهید و در ادامه آب مرغ، ادویه ایتالیایی و نمک و فلفل را اضافه کنید تا این مخلوط مزه دار شود.
ریکوتا، یک پیمانه موزارلا و اسفناج ها را در یک کاسه خوب با هم مخلوط کنید. کف آرام پز را با کمی روغن زیتون چرب کنید. یک پیمانه مخلوط گوجه فرنگی و سوسیس را در کف آن بریزید. یک لایه لازانیا روی آن قرار دهید. این روند را لایه لایه تکرار کنید و در لایه آخر یک ردیف لازانیا بچینید و هر آنچه از مایه گوجه فرنگی باقی مانده است، روی آن بریزید. مابقی موزارلا را روی آن بپاشید و بگذارید برای سه تا چهار ساعت بپزد. در ۳۰ دقیقه آخر، پارمزان را روی لازانیا بریزید. این غذای لذیذ را می توانید در فر نیز تهیه کنید.
مواد لازم برای لازانیا سوسیس ایتالیایی روش سوم
- ۴ عدد سیب زمینی شیرین
- ۱ ۱/۴ پیمانه شیر
- دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
- دو قاشق چایخوری پودر زیره سبز
- ۲۱۰ گرم سوسیس
- ۱۲ عدد ورقه لازانیا
- روغن زیتون
- ¼ پیمانه پیازچه خرد شده
- ¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
- ۱۷۰ گرم پنیر چدار رنده شده
طرز تهیه لازانیا سوسیس ایتالیایی روش سوم
- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. برای تهیه سس سیب زمینی شیرین، کف سینی فر یک لایه فویل قرار دهید، سیب زمینی ها را روی آن بچینید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. سپس آنها را خارج کنید و پس از سرد شدن، پوست بگیرید. آنها را درون غذاساز بریزید. شیر، آب لیموترش و زیره سبز را اضافه و آنها را مخلوط کنید.
- در یک تابه بزرگ، سوسیس ها را ریز خرد کنید و حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. آنها را از روی حرارت بردارید و روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغنشان گرفته شود.
- لازانیا را در آب و کمی نمک بپزید تا کمی نرم شوند. آنها را با آب سرد آبکش کنید.
- کف یک ظرف پیرکس کمی روغن زیتون بریزید. یک لایه لازانیا بچینید، روی آن یک چهارم از سس سیب زمینی شیرین بریزید. روی آن، یک چهارم از مخلوط گشنیز و پیازچه بریزید و در لایه بعدی یک چهارم از پنیر چدار را اضافه کنید. سپس دوباره لازانیا بگذارید و همین مراحل را تکرار کنید. روی ظرف فویل بکشید و در فر بگذارید.
- ۴۰ دقیقه در فر بپزید و ۵ دقیقه آخر، فویل را بردارید تا سطح لازانیا نیز طلایی شود.
- پیش از سرو، ۲۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
روش تهیه لازانیا با نان لواش
