لازانیا سوسیس یکی از انواع لازانیا ها می باشد ولی برای دوست دارن سوسیس که بسیار محبوب است. لازانیا ها از پرطرفدارترین غذاها از خانواده پاستاها می باشند. شاید کمتر کسی باشد که طعم و مزه لازانیا را دوست نداشته باشد. شاید برعکس عقاید همه مردم بر اینکه لازانیا یک غذایی ایتالیایی می باشد اشتباه است زیرا لازانیا توسط روم و یونان کشف شده و به شکل امروزی در آمده است. لازانیا ها خمیر هایی هستند که در آب جوش گذاشته و نرم می شوند و مابین آنها انواع مواد گوشتی یا مرغی اضافه می شود. لازانیا سوسیس نیاز به مواد گوشتی یا مرغی ندارد شما با تهیه سوسیس دلخواه از برند مورد علاقه خود می توانید یک لازانیا سوسیس بسیار خوشمزه را تهیه کنید. امروز لازانیا سوسیس و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا سوسیس و قارچ
- سوسیس ۵ عدد
- لازانیا ۱ بسته
- قارچ ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا سوسیس و قارچ
سوسیس را رنده درشت بزنید و یا می توانید به صورت نگینی ریز خرد کنید. قارچ ها را شسته و قسمت های سیاه رنگ را بگیرید سپس اسلایس کنید و ۱ ق غذا خوری آبلیمو روی قارچ ها ریخته تا سیاه نشوند.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را نگینی ریز خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود در ادامه سوسیس رنده شده را به همراه قارچ ها اضافه کرده و با افزودن هر کدام تفت می دهیم تا مواد کاملا از خامی در بیاد در انتها رب را به همراه ادویه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.
یک قابلمه آب بگذارید تا به جوش بیاد و مقداری نمک و روغن داخلش ریخته وقتی قل خورد ورقه های لازانیا را داخل آب ریخته تا نرم شوند سپس آبکش کنید. اگر از لازانیا پیش پخت استفاده می کنید مانند دستور نوشته شده در جعبه نیاز به جوشاندن آب نیست فقط در آب جوش بگذارید تا نرم شود.
کف ظرف پیرکس را با قلمو کمی چرب کنید سپس چند ورقه لازانیا کف ظرف گذاشته تا کاملا ظرف پوشش بدهد سپس روی ورقه پنیر ریخته و روی پنیر از مواد میانی سوسیس بریزید و مجدد پنیر ریخته این لایه ها را تکرار کنید تا ظرف پر و مواد تمام شود در انتها روی ورقه های لازانیا پنیر پیتزا بریزید تا کاملا ورقه ها را با پنیر سفید پوش کنید.
فر را از قبل گرم کنید سپس ظرف لازانیا را در فر قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و زمان ۲۰ دقیقه تنظیم کنید تا وقتی که پنیر ذوب شود سپس روی لازانیا را ۳ الی ۴ دقیقه گریل کنید تا پنیر روی لازانیا طلایی شود. لازانیا سوسیس ما حاضر است از فر خارج کنید و صبر کنی کمی خنک شود سپس برش بزنید این کار باعث می شود لایه ها لازانیا از هم نپاشد.
مواد لازم برای لازانیای سوسیس و قارچ روش دوم
- گوجه فرنگی فیله شده ۸۰۰ گرم
- سوسیس ۴۵۰ گرم
- پنیر موزارلا (موتزارلا) ۴۵۰ گرم
- قارچ خردشده ۲۲۰ گرم
- لازانیا ۲۰۰ گرم
- سیر خردشده ۲ حبه
- تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- جعفری ۲ قاشق غذا خوری
- پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیای سوسیس و قارچ روش دوم
فر را در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.در یک تابه ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.سیرها را در تابه بریزید و در حدود ۱ دقیقه آنها را سرخ کنید. گوجه فرنگی فیله شده را خرد کنید.
گوجه ها و آب آنها را به همراه پودر آویشن، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید.اجازه دهید تا این مخلوط به جوش بیاید و گوجه ها کاملاً له شوند و سس غلیظ شود؛ با یک قاشق گوجه ها را له کنید. حدود ۲۰۰ گرم از این سس را برای لایه های لازانیا نگه دارید و بقیه را کنار بگذارید. سوسیس را حلقه حلقه کنید.
یک قاشق باقی مانده از روغن زیتون را در تابه گرم کنید و قارچ ها را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه در آن تفت دهید سپس سوسیس ها را اضافه کنید و آنها را نیز تا زمانی که خوب پخته شوند سرخ نمایید. پس از آن سس گوجه را اضافه کنید و هم بزنید.¼ از پنیرهای موتزارلا را کنار بگذاریدبقیه پنیر موتزارلاهای رنده شده را با پنیر خامه ای و تخم مرغ مخلوط کنید.
⅔ از ۲۰۰ گرم سس گوجه فرنگی را که نگه داشته بودید کف یک ظرف پیرکس بریزید و روی آن ورقه های لازانیا قرار دهید سپس⅓ از مخلوط پنیر و تخم مرغ و⅓ از مخلوط قارچ و سوسیس را اضافه کنید.
دوباره بقیه ورقه های لازانیا، مخلوط پنیر و مخلوط سوسیس را اضافه کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و حدوداً به مدت ۴۵ دقیقه در فر آن را بپزید. فویل را بردارید و روی لازانیا را با موتزارلایی که کنار گذاشتیم بپوشانید و حدود ۱۵ دقیقه و یا تا زمانی که پنیرها آب شوند دوباره آن را در فر قرار دهیدسپس غذا را با جعفری خردشده تزیین کنید می توانید این غذا را با سالاد سبز و یا نان سیر سرو کنید.
روش تهیه لازانیای اسفناج و قارچ خوشمزه
