لازانیا غذایی خوش طعم و محبوب است که از سه لایه ی پاستا ورقه ای، پنیر پیتزا، و سس مخصوص تهیه می گردد، لازانیا یا همان خمیر برگ اغلب در فر آماده می شود اما بدون فر هم می توان تهیه نمود، اگر تجربه ی طبخ لازانیا در منزل را نداشته اید، حتما آن را تهیه نموده و به همراه خانواده خود میل نمایید.
مواد لازم برای لازانیای ماهی
- لازانیا:٥٠٠ گرم
- ماهی:٢5٠ گرم
- سیر:٢ حبه
- قارچ:١٠٠ گرم
- پنیر پیتزا:٢5٠ گرم
- سبزی معطر:١٠٠ گرم
- آب نارنج:٣ قاشق سوپخوری
- نمک، فلفل، روغن:به مقدار کافی
طرز تهیه لازانیای ماهی
ابتدا ماهی را خرد کرده و با مقداری روغن و سیر له شده تفت دهید تا بوی سیر بلند شود، سپس قارچ را خرد کرده و بریزید، سبزی معطر را افزوده و آب نارنج و کمی آب بریزید و با شعله ملایم بپزید.در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و از روی حرارت بردارید.لازانیا را در مقداری آب جوش بریزید و بعد از اینکه کمی نرم شد از روی حرارت برداشته و آبکش کنید.در این مرحله یک ظرف پیرکس بردارید و همه جای آن را با کمی روغن چرب نمایید، سپس کف ظرف را با یک لایه لازانیا بپوشانید ، حالا از مخلوط ماهی روی آن بریزید و مقداری پنیر رنده شده روی آن بپاشید،
دوباره لازانیا بچینید تا جایی که مواد و لازانیا تمام شود. لایه آخر را با لازانیا پر کنید و روی آن پنیر بریزید.ظرف را در فر قرار دهید تا لازانیا پخته و پنیر آب شود. بعد از اینکه لازانیا آماده شد آن را از فر خارج کرده ، در ظرف مورد نظر بکشید و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا با تن ماهی
- تن ماهی ۱ بسته
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ۱ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- لازانیا ۱ بسته
- سیر ۲ حبه
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا با تن ماهی
- شیر ۱ پیمانه
- آرد ۱ ق غذا خوری
- کره ۲۵ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا تن ماهی
ابتدا قبل از شروع هر کاری تن ماهی را داخل آب گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار تا بجوشد زیرا درتن ماهی باکتری ها موجود است که شاید موجب مسمومیت شود پس حتما این مرحله را انجام دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر خارج شود سپس روغن اضافی تن ماهی را بگیرید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا بوی تن ماهی گرفته شود در ادامه قارچ های اسلایس شده و فلفل دلمه و ادویه ها و نمک را افزوده و هم بزنید در انتها رب اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید تا کمی از داغی بیفتد.
کره را داخل تابه ریخته تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کنید کمی با کره تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود در ادامه شیر را که از قبل داخل دمای محیط قرار دادید به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله آرد کاملا بار شود در انتها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و بعد از غلظت رسیدن از روی حرارت بردارید.
اگر از لازانیا پیش پخت استفاده می کنید برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید و آبکش کنید اگر از لازانیا معمولی استفاده می کنید آب را بگذارید تا به جوش بیاد سپس لازانیا را ریخته و صبر کنید تا نرم شوند. یک ظرف پیرکس را انتخاب کنید و کف ظرف کمی سس بشامل بزنید و ورقه لازانیا را قرار دهید و روی ورقه ها کمی سس و پنیر بریزید و از مواد میانی تن ماهی ریخته و کمی پنیر اضافه کنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید.روی لایه آخر مقداری سس و پنیر بریزید و لازانیا در فر به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر ذوب شود و در انتها روی فر را روشن کنید تا سطح لازانیا نیز گریل شود. نوش جان
روش تهیه لازانیای سیب زمینی لذیذ
