میرزا کدو غذایی بسیار خوشمزه و ساده است که بیشتر در گیلان و شمال کشور پخته می شود و به علت درست شدن سریع و در دسترس بودن مواد اولیه طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای میرزا کدو
- کدو سبز ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیر ۱ بوته
- روغن به مقدار لازم
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه میرزا کدو
ابتدا كدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازكی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می كنیم.سیرها را پوست گرفته، با گوشت كوب آنها را كوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار كم تفت می دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج كرده و درون ظرف می ریزیم.تخم مرغ ها را نیز جداگانه شكسته و پس از مخلوط كردن داخل روغن انداخته و سرخ می كنیم. درون باقیمانده روغن كدوهای رنده شده را سرخ كرده و مداوم هم می زنیم تا ته نگیرد.(كدو نباید زیاد سرخ شود) در انتها سیر و تخم مرغ را همراه نمك، فلفل و زردچوبه به كدوها اضافه می كنیم.
روش تهیه میرزا قاسمی لذیذ با گردو
