مربای هویج و پوست پرتقال یکی از مرباهای پر طرفدار و خوش طعم در تمام جهان می باشد ، مربای هویج و پوست پرتقال از خوشمزه ترین و پر طرفدار ترین مرباها برای صبحانه می باشد، که به دلیل طعم خوب و جا افتاده آن نسبت به برخی از مربای های دیگر مانند مربای سیب ، مربای به و یا مربای زردآلو بسیار پر استفاده تر می باشد. از آنجا که اصولا هویج در همه فصول وجود دارد، مربای هویج را در همه فصل ها می توانید تهیه کنید.
مواد لازم برای مربای هویج و پوست پرتقال
- هویج فرنگی نیم کیلوگرم
- پرتقال دو عدد
- شکر ۶۵۰ گرم
- خلال بادام دو قاشق غذا خوری
- آب سه لیوان
- آبلیمو یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه مربای هویج و پوست پرتقال
ابتدا هویج را پوست گرفته و به صورت خلالهای باریک خرد میکنیم. پوست پرتقال را نیز خلالی کرده و قسمت سفید رنگ آن را میگیریم. سپس خلالها را داخل آب جوش ریخته و اجازه میدهیم یک دقیقه بجوشد. سپس از صافی رد میکنیم و دوباره داخل آبجوش میریزیم. این کار را سه مرتبه انجام میدهیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود و سپس داخل آب سرد میریزیم و اجازه میدهیم یکی دو ساعت بماند و آب آن را عوض میکنیم. شکر و آب را روی حرارت می گذاریم. زمانی که به جوش آمد هویج را اضافه نموده و اجازه میدهیم با شعله ی ملایم بپزد و کمی قوام بیاید.
سپس خلال پوست پرتقال را اضافه میکنیم. و اجازه میدهیم مربا قوام بیاید. در اواخر پخت نیز خلال بادام را همراه با آب لیمو یا کمی از آب پرتقال اضافه میکنیم. پس از چند دقیقه مربا آماده است.
روش تهیه مربای چای ترش لذیذ
