مربای سیب یکی از پر مصرف ترین مرباها در سراسر جهان است که با دستورها و رنگ های متنوعی تهیه می شود. این مربای خوشمزه را می توان با سیب زرد، سیب سبز، سیب قرمز و سیب گلاب درست کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربای سیب در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای سیب قرمز بدون پوست
- سیب ۱ کیلوگرم
- شکر ۸۰۰ گرم
- آب ۱ پیمانه
- زعفران دم شده ۱ ق غذا خوری
- گلاب ۲ ق غذا خوری
- سرکه سفید ۱ پیمانه
- دارچین ۱ تکه
طرز تهیه مربای سیب قرمز رنده شده در خانه
ابتدا سیب ها را بشورید و با پوست کن پوست بگیرید. سپس آن را رنده درشت بزنید و یا می توانید خلالی یا با قالب دلخواه اسلایس بزنید. داخل یک لگن مقداری آب و سرکه را بریزید و سیب ها را داخل آن قرار دهید زیرا سیب ها زود سیاه می شوند. می توانید بجای سرکه سفید از لیموترش تازه نیز استفاده کنید.
در ادامه آب و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید تا شکر کاملا حل و شروع به جوشیدن کند و قل بزند. سیب ها را آبکش کنید و اصلا نیاز نیست روی سیب آب بگیرید. سیب ها را به همراه چوب دارچین به شربت اضافه کنید و حرارت را روی شعله متوسط تنظیم کنید و بگذارید تا شربت به قوام برسد و سیب ها کاملا نرم و پخته شود.
بعد از حدود ۴۵ دقیقه باید زعفران غلیظ را به همراه گلاب به مربا اضافه کنید و دوباره برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا خوشرنگ و عطر شود. هر چندکاهی بهتر است مربا را هم بزنید تا سیب ها خوب نرم شوند. برای از ۲۰ دقیقه باید شربت را تست کنید که به غلظت رسیده باشد. برای تست این کار مقداری از شربت را داخل نعلبکی بریزید و داخل یخچال قرار دهید اگر به راحتی حرکت کند یعنی به غلظت رسیده است. در ۴ دقیقه انتهای پخت مربا می توانید ۱ ق غذا خوری آبلیموترش تازه اضافه کنید تا شکرک و یا کپک نزند. مربا را از روی حرارت بردارید و زمانی که سرد شد داخل شیشه تمیز ریخته و محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مربای سیب خانگی بدون پوست
- می توانید بجای دارچین از وانیل یا پودر هل استفاده کنید.
- حرارت قابلمه باید نه خیلی کم و نه زیاد باشد تا به غلظت برسد.
- موقع استفاده کردن اصلا نباید قاشق خیس را به مربا بزنید وگرنه زود کپک می زند.
روش تهیه مربای گوجه سبز
