دیگر از خوردن مرغ به روش های طبخ قدیمی لذت نمی برید ؟ پس بهتر است یک طعم متفاوت و خاص و بی نظیر از مرغ را تجربه کنید. با ساعد نیوز همراه شوید.
مواد لازم برای مرغ ماستی ذغالی
- سینه مرغ یا ران ۲ عدد
- سیر ۴ حبه
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- کاری کمی
- زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد
- آب ۳ لیوان
مواد لازم برای سس مرغ ماستی ذغالی
- ماست ۲ قاشق غذا خوری
- سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
- گشنیز و نعناع ۲۰۰ گرم
- نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
- ذغال ۱ تکه کوچک
- روغن ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز داغ ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه مرغ ماستی ذغالی
ابتدا مرغ را حبه قندی خرد کرده و به سیخ چوبی میزنیم و کف ماهیتابه میچینیم و با سیر و کمی نمک و زردچوبه و کاری و زنجبیل حدود ۳۰ دقیقه میپزیم سپس آب مرغ را از ماهیتابه برمیداریم و در ماهیتابه دو طرف مرغها را سرخ میکنیم. در کاسه ای یک و نیم لیوان آب مرغ را با ماست و سس مایونز و نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و در نهایت روی مرغها میریزیم و نعناع و گشنیز و پیاز داغ را روی مرغها میریزیم و میذاریم سس غلیظ بشه و به خورد مرغ برود و شعله گاز را خاموش میکنیم در نهایت یک کاسه کوچک را روی مرغها گذاشته و یک قاشق روغن درونش میریزیم و تکه زغال سرخ شده را روی آن میذاریم و درش را میبندیم تا کاملا دودش به خورد مرغ برود.مرغ خوشمزه ما آماده ست . نوش جان