قصد داریم در این مطلب شما را با دستور ساخت مرغ کنجدی آشنا سازیم. این غذا بسیار خوش طعم و خوش عطر می باشد. کنجد به کار رفته در آن بسیار پرخاصیت می باشد. روش کار بسیار ساده بوده و شما با کمی دقت و چاشنی حوصله می توانید غذایی خوشمزه را در یک وعده غذایی برای پذیرایی از مهمانانتان آماده کنید و از خوردن آن در کنار یکدیگر لذت ببرید.
این غذا از مواد مغذی و ویتامینهای مختلف سرشار می باشد. کنجد بکار رفته در آن از قدیمی ترین چاشنی های شناخته شده توسط بشر است که علاوه بر عطر خوبی که دارد غذا را بسیار خوش طعم می سازد. همچنین خواص بسیاری بر سلامت پوست و زیبایی نیز دارد و غنی از کلسیم، منیزیم و ویتامین E می باشد. از دیگر مواد بکار رفته در این غذا عسل و زنجبیل بوده که ترکیب این مواد با یکدیگر بسیار نیروبخش و مفید برای بدن می باشد. بنابراین مرغ کنجدی بسیار خوشمزه و مقوی بوده و ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. در ادامه با دستور پخت مرغ کنجدی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ کنجدی با برنج
- برنج قهوه ای ۲ پیمانه
- فیله مرغ ۴ عدد
- پیاز ۲ عدد
- هویج ۲ عدد
- نخود فرنگی ۲ ق غذا خوری
- ذرت ۱ ق غذا خوری
- فلفل دلمه ۱ عدد
- گوجه ۲ عدد
- کنجد به مقدار لازم
- لیموترش به مقدار لازم
- روغن زیتون و کمی جعفری به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه، پودرسیر، پاپریکا، زیره، ادویه دودی، پول بیبر، پودر تخم گشنیز، کاری مقدار لازم
طرز تهیه مرغ کنجدی با برنج
ابتدا کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید و صبر کنید تا گرم شود. ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود. و بعد هویچ را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا نرم و سبک شود.
در ادامه فلفل دلمه نگینی شده را به همراه نخود فرنگی و ذرت اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود. گوجه ها را شسته و به صورت فیله ریز خرد کنید و به همراه ادویه ها مواد تفت دهید تا گوجه ها نرم شوند. نصب پیمانه آب به مواد اضافه کنید و درب ماهیتابه را قرار دهید تا مواد نیم پز شوند.
در ادامه برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید و اجازه دهید حداقل برای ۱ ساعت خیس بخورد. برنج را به همراه همان آبی که خیس خورده داخل مخلوط سبزیجات بریزید و صبر کنید تا نرم شود. سپس در قابلمه یا تابه را قرار دهید و بگذارید تا برنج دم بکشد.
در ادامه فیله های مرغ را داخل یک کاسه قرار دهید و آب لیموترش تازه و کمی نمک و فلفل سیاه به همراه روغن زیتون اضافه کنید و برای ۱ ساعت اجازه دهید تا مزه دار شود. فیله های مرغ را داخل کنجد بغلطانید و در تابه گریل سرخ کنید و یا می توانید در سینی فر قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه با کانوکشن ۱۸۰ درجه پخته و طلایی شود. مرغ کنجدی را به همراه کته سرو کنید.
مواد لازم برای مرغ کنجدی بدون برنج
- پیازچه برای تزیین ۲ عدد
- سس سویا ۲ قاشق غذا خوری
- آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری
- دانه کنجد ۲ قاشق غذا خوری
- سیر خرد کرده ۱ حبه
- سرکه ۱.۵ قاشق غذا خوری
- زنجبیل تازه ۱ قاشق چای خوری
- آب ۱ قاشق غذا خوری
- شکر قهوه ای ۱.۵ قاشق غذا خوری
- روغن کنجد ۱/۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای سس مرغ کنجدی بدون برنج
- روغن نباتی برای سرخ کردن ۲ قاشق غذا خوری
- ران مرغ بدون پوست و استخوان ۵۰۰ گرم
- آرد ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه مرغ کنجدی بدون برنج
در یک کاسه بزرگ تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت و کمی نمک و فلفل را با هم زن دستی مخلوط می کنیم .هر گونه چربی اضافی ران مرغ را پاک کرده و سپس آنها را به قطعات کوچک خرد می کنیم .داخل مخلوط تخم مرغ و آرد می ریزیم.ماهی تابه را با ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی روی حرارت متوسط قرار می دهیم. هنگامی که روغن بسیار داغ شد مرغ و تمام مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده. هم می زنیم تا زمانی که طلایی قهوه ای و پخته شود( حدود ۷-۱۰ دقیقه )در حالی که مرغ در حال پخت هست، سس را آماده می کنیم. در یک کاسه کوچک سس سویا، آب ، روغن کنجد، شکر قهوه ای، سرکه، زنجبیل تازه، سیر خرد شده، آرد ذرت و دانه های کنجد با هم مخلوط کنید.
هنگامی که جوجه ها طلایی قهوه ای شدند، سس را اضافه می کنیم و می گذاریم تا به خورد مرغ ها برود و غلیظ شود این غذا را با برنج سرو کنید و روی آن را با پیازچه خرد شده تزئین کنید نوش جان
روش تهیه مرغ کره ای هندی لذیذ
