مافین گوشت و پنیر خانگی یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و لاکچری است که مناسب مهمانی های خاص می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین گوشت و پنیر خانگی
- تخم مرغ ۳ عدد
- کره ۱۵۰ گرم
- روغن مایع ۲ ق غذا خوری
- ماست ۱/۲ پیمانه
- آرد ۱.۵ پیمانه
- شکر ۱ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- زردچوبه و نمک ۱ ق چای خوری
مواد لازم برای مواد میانی مافین گوشت و پنیر خانگی
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- سوسیس ۱ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مافین گوشت و پنیر خانگی
کره نرم شده در دمای محیط را با نمک و زردچوبه و شکر گفته شده داخل کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کمی حجیم شود. در طول هم زدن کره حتما از یک کاردک یا لیسک استفاده کنید و خوب ظرف را دور گیری کنید تا تمام کره هم بخورد و از خامی خارج شود.
در ادامه تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید. حالا مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر مافین آماده شده است باید مواد میانی را تهیه کنید.
برای مواد میانی پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. گوشت را افزوده و به آن ادویه ها و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. قارچ های پوست گرفنه و فلفل دلمه خرد شده و سوسیس نگینی شده را نیز افزوده و تفت دهید.
مواد میانی را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. مواد میانی را به همراه پنیر رنده شده به مایه مافین اضافه کنید و هم بزنید. حالا قالب مافین را با روغن جدا کننده چرب کنید و کپسول کاغذی قرار دهید. با اسکوپ از مواد داخل هر خانه مافین به اندازه ۲/۳ بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه بگذارید تا پخته شود.نوش جان
دستور پخت مافین هلوی لذیذ
