مافین کدو سبز و هویج یک مافین غذایی سبزیجات نیست بلکه یک شیرینی با کدو سبز تابستانی است. این مافین به همان خوشمزگی مافینهای میوه ای مثل مافین موز است. شما برای درست کردن این مافین کار سختی ندارید، فقط کافی ست کدو را رنده کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. برای ایجاد تعادل در طعمها و دادن یک مزه ترش و شیرین به آن مقداری زغال اخته هم به آن اضافه می شود که البته استفاده از آن اختیاری است اما طعم فوق العاده ای ایجاد می کند. شما برای دادن طعم به آن انتخابهای متنوعی خواهید داشت. می توانید ادویه پای کدو استفاده کنید یا کمی پودر کاکائو برای ایجاد رنگی تیره و شکلاتی. همانند کاپ کیک کدو تنبل در اینجا هم از کره استفاده شده تا بیشتر بافتی کیک مانند و لطیف داشته باشد تا مافین.
مواد لازم برای تهیه مافین کدو سبز و هویج
- روغن مایع ۱۱۵ گرم
- شکر دانه ریز ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- زست پرتقال یا لیموترش ق ق چای خوری
- آرد سفید ۲۲۵ گرم
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۴ ق چای خوری
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
- وانیل کمی
- کدو سبز رنده شده ۱۲۵ گرم
- هویج ۱۰۰ گرم
- کشمش ۴۰ گرم
طرز تهیه مافین کدو سبز و هویج با پف زیاد و خوشمزه
ابتدا همه مواد را باید اندازه گیری کنید تا بتوانید یک مافین خوشمزه داشته باشید. همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود و اگر می خواهید این مافین را بدون فر تهیه کنید یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید تا گرم شود.
روغن مایع، شکر ، تخم مرغ، زست پرتقال یا لیموترش و وانیل را داخل کاسه قرار دهید و هم بزنید تا یکدست و مخلوط شود. شما می توانید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید و یا به کمک یک چنگال مواد را بزنید تا یکدست شود.
هویج را رنده ریز بزنید و فشار دهید تا آب هویج خارج شود و بعد کدو را نیز رنده کنید و با دست فشار دهید تا آب کدو خارج شود و به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر و نمک و جوش شیرین را که از قبل الک کرده به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و در انتها کشمش را بریزید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
کپسول ها را داخل قالب مافین قرار دهید و به کمک اسکوپ یا قاشق مواد را داخل قالب ها بریزید و نیم سانت سر مافین خالی باشد. حالا قالب را در پنجره وسط قرار دهید و بگذارید برای ۱۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه تا پخته شود و بعد که گنبدی شد باید حرارت را به ۱۶۰ کاهش دهید تا ۱۰ دقیقه دیگر پخته شود، برای پخت بدون فر باید یک سه پایه داخل قابلمه قرار دهید و کپسول ها را روی سه پایه قرار دهید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۵۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مافین کدو سبز و هویج خوشمزه و مقوی
- زست پرتقال یا لیموترش منظور قسمت رنگی میوه می باشد و اصلا نباید قسمت سفید رنده شود زیرا باعث تلخی می شوئ.
- از کدو و هویج تازه استفاده کنید که آب نی اندازد.
- صبر کنید تا کامل خنک شود و بعد سرو کنید.
روش تهیه مافین پاستا خوشمزه
