مافین شکلاتی یکی از خوشمزه ترین کیک های عصرانه است که میتوانید برای دورهمی های خودمانی و جشن تولدها به راحتی در خانه انواع مافین ساده ،مافین مغز دار ، مافین موزی ، مافین کرم دار و مافین شکلاتی خیس را آماده کنید.
مواد لازم برای مافین کرم شکلاتی
- آرد سفید ۱۰۰ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم
- آب ولرم ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- روغن یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای سس شکلاتی مافین کرم شکلاتی
- کاکائو ۳ تکه
- شکر ۳ قاشق غذا خوری
- آب ۱/۲ پیمانه
- روغن ۱.۵ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
- کپسول کاغذی ۱۲ عدد
- قالب مافین ۱ عدد
طرز تهیه مافین کرم شکلاتی
- آردسفید سه بارالک میکنیم.زرده وسفیده تخم مرغ راجدامیکنیم.
- سفیده را باهمزن میزنیم تا پف کندوازظرف وقتی برمیگردونیم نریزد ودریخچال میگذاریم.
- زرده کمی باهمزن میزنیم تا از لختگی درآیدوبعدشکربازرده حدود دقیقه میزنیم سپس بهش روغن اضافه میکنیم وهم می زنیم ودرپایان بهش آب را اضافه میکنیم.
- سپس فر را ۲۰ دقیقه زودتردر دما۱۷۰ پخت روشن کرده ومیگذاریم گرم شود.
- سپس آرد الک شده را آرام آرام به مخلوط قبلیمان اضافه کرده وبالیسک هم میزنیم تا کاملا حل شود وگلوله نباشد .
- پکینگ پودراصافه میکنیم .پودرکاکائواضافه میکنیم وهم می زنیم با لیسک تا کاملا مخلوط شود .مقداررنگ کیک بستگی به سلیقه شما دارد.
- سفیده تخم مرغ اضافه کرده وارام هم میزنیم تاپف سفیده نخوابد.
- اکنون درقالب مافین را روغن کشی میکنیم کپسول می اندازیم واز مواد برمیداریم ویک سوم کپسول پرمیکنیم وتا آخر ۱۲ کپسول همین کار تکرار میکنیم.
- قالب را در فر میگذاریم وتا ۲۰ دقیقه اول نباید درفربازشود پف کیک میخوابد. بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان چک میکنیم اگر به خلال نچسبید کیک آماده شده ومیگذاریم سردشود ودر ظرف موردنظر میگذاریم.
- وقتی کیک درحال پختن هست شروع میکنیم کرم شکلات درست میکنیم.
- در یک قابلمه کوچک مواد مربوط به سس شکلات رابجزتکه های شکلات میریزیم وسر گاز میگذاریم.
- مواد را هم میزنیم تاکمی مخلوط شوند منتظر میشویم تا بجوش آید.
- زیر شعله کم کرده و هنگامی که شروع به غلیط شدن کردن تکه شکلات اضافه میکنیم وقتی به غلظت سس شکلات بازاری شد از شعله برمیداریم.
- مافین های آماده شده را داغ داغ باچنگال سوراخ میزنیم واز سس روی هرکدام میریزیم وروی هرکدام را با کنجدوبادام وپودرپسته یاهرچیز دلخواه دیگر تزیین میکنیم. درظرف چیده وبا چایی میل میکنیم.
روش تهیه مافین انجيری لذیذ
