مافین رژیمی یک انتخاب مناسب برای افرادی است که به دلایل مختلف منع مصرف قند و شکر دارند. شما می توانید انواع کیک یا مافین رژیمی را با جوانه گندم و جو پرک که با موز و کشمش شیرین شده است و شکر اضافی ندارد، تهیه کنید. این مافین رژیمی نه تنها کالری و شیرینی کمی دارد، بلکه طعم لذیذ و خوشمزه آن شما را شگفت زده خواهد کرد. در این مقاله از سرویس آشپزی می توانید با طرز تهیه مافین رژیمی ساده و شکلاتی آشنا شوید.
مواد لازم برای مافین شکلاتی رژیمی
- آرد :325 گرم
- پودرکاکائو :50 گرم
- تخم مرغ :3 عدد
- روغن مایع :100 میلی لیتر
- آب جوش :250 میلی لیتر (یک لیوان)
- ماست کم چرب :2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
- شکر:150 گرم
طرز تهیه مافین شکلاتی رژیمی
داخل کاسه ای آرد را با شکر، پودر کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کنید.سپس وسط مواد را کمی گود کنید.داخل کاسه ای دیگر تخم مرغ را به همراه روغن ،ماست و آب با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.مایع بدست آمده را داخل کاسه آرد می ریزیم و با همان همزن دستی به هم می زنیم تا همه مواد با هم یکدست شوندفر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.داخل قالب های کنگره دار مخصوص مافین ، دوسوم از مواد را میریزیم و مواد را به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار میدهیم تا بپزند.پس از پخته شدن ، مافین ها را از کاغذ جدا کنید و بگذارید تاسرد شوند بعد روی آنها را با شکلات تزئین کنید.
مواد لازم برای مافین رژیمی روش دوم
- آرد 1 فنجان
- جوانه گندم 1 فنجان
- جو پرک 1/2 فنجان
- تخم کتان 1/4 فنجان
- بکینگ پودر 1 قاشق سرخالی
- جوش شیرین 1 قاشق
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- زنجبیل نوک انگشت
- گردو پودر شده 1 قاشق چایخوری
- موز رسیده له شده 10 عدد
- روغن کنجد 1/4 فنجان
- گردو خرد شده 1 فنجان
- چیپس شکلاتی تلخ 1 فنجان
- کشمش 1 فنجان
طرز تهیه مافین رژیمی مخصوص روش دوم
فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. 16 قالب مافین و یا فنجان حاضر و کف آن را چرب کنید.آرد، جوانه گندم، جو پرک، تخم کتان، جوش شیرین، دارچین، نمک، زنجبیل و پودر گردو را باهم خوب مخلوط کنید. در یک ظرف یا کاسه جداگانه، موز له شده و روغن کنجد را باهم هم بزنید و مواد کاسه قبل را به آنها اضافه کنید. گردو، چیپس شکلاتی و کشمش را به مایه اضافه کنید. قالبهای مافین را تا 2/3 پر کنید.به صورت تقریبی مافین ها را به مدت 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا کاملا مغز پخت شوند.
مواد لازم برای مافین رژیمی روش سوم
- آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- جوانه گدم: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- جو پرک: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- تخم کتان: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق سرخالی
- جوش شیرین: ۱ قاشق
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل: به اندازه نوک قاشق چای خوری
- گردو پودر شده: ۱ قاشق چای خوری
- موز رسیده له شده: ۱۰ عدد
- روغن کنجد: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- گردو خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- چیپس شکلاتی تلخ: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- کشمش: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه مافین رژیمی روش سوم
میزان موادی که در بالا آورده شده، برای دستور پخت مافین جو دو سر با جو پرک برای ۱۶ نفر است. مافین جو دو سر برای پخت به ۲۰ دقیقه زمان برای آماده سازی مواد اولیه نیاز دارد. برای پخت این مافین رژیمی خوشمزه هم باید حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید. هر عدد از این مافین حدود ۲۷۴ کالری دارد و به خاطر کالری پایین تر و مواد مغذی که در آن وجود دارد، یکی از بهترین کیک های رژیمی برای ورزشکاران نیز محسوب می شود. این مافین رژیمی و لذیذ را می توانید به عنوان صبحانه همراه با چای یا شیر، به عنوان میان وعده یا عصرانه سرو کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک مافین رژیمی با جو دو سر پرک شده، باید فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا قبل از آماده کردن مایه کیک به خوبی گرم شود. حداقل فر را به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. سپس ۱۶ عدد قالب مافین یا قالب کاپ کیک یا فنجان نسوز را بردارید. با کمک برس کف و دیواره های آن ها را با دقت چرب کنید.
بعد از این که فر را روشن کردید و قالب های کیک مافین را چرب کردید، آرد را دو بار الک کنید تا گلوله و سفتی در آن نماند. این کار موجب می شود تا کیک شما حالت لطیف تری پیدا کند و تکه های آرد داخل کیک باقی نماند.
در طرز تهیه مافین رژیمی برای شیرین کردن کیک نیازی به شکر نداریم. موز له شده و مقداری کشمش شیرین ملایم و لذیذی به کیک می دهد. در این مرحله از طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر باید موزها را به استفاده از دستگاه مخلوط کن یا یک گوشتکوب به خوبی له کنید تا کاملاً یکدست شوند.
اضافه کردن پودر گردو به مافین رژیمی جو پرک موجب خوش طعم شدن آن می شود. برای درست کردن پودر گردو باید مقداری گردو را پوست بگیرید. سپس آن را داخل دستگاه آسیاب بیندازید و به خوبی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید به جای پودر گردو تنها از گردوی خرد شده نیز استفاده کنید. اما پودر کردن گردو موجب می شود تا گردو کاملاً در سراسر مافین پخش شود و مافین جو دو سر شما طعم بهتری بگیرد.
در مرحله پنجم از طرز تهیه این کیک مافین آسان باید آرد الک شده را با جوانه گندم، تخم کتان، جوش شیرین، دارچین، نمک، زنجبیل و پودر گردو ترکیب کنید. سپس موز میکس شده را در یک کاسه جداگانه با روغن کنجد ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید. سپس این ترکیب را به ترکیب خشک اضافه نمایید. بار دیگر مواد را به خوبی هم بزنید. مقداری گردوی خرد شده و چیپس شکلاتی و کشمش به مواد مافین اضافه نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه مافین در فر باید مایه مافین را به آرامی داخل قالب هایی که از قبل چرب کرده اید، بریزید. توجه داشته باشید که برای پر کردن قالب ها فقط ۲/۳ قالب ها را پر کنید تا کیک بعد از پختن و پف کردن از قالب بیرون نریزد. مافین ها را برای ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و اجازه دهید کاملاً مغز پخت شوند. حالا می توانید این مافین های خوشمزه را در ظرف مناسب بچینید و به عنوان صبحانه یا میان وعده سالم و پر انرژی میل کنید.
روش تهیه مافین فندق و شکلات لذیذ
