ناگت سبزیجات یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و انتخابی عالی و مقوی خصوصا برای کسانی است که وجترین بوده و گیاهخواری را ترجیح می دهند. در این ناگت از کلم بروکلی، هویج و گل کلم به عنوان مواد اصلی استفاده شده است.
مواد لازم برای ناگت سبزیجات
- هویج - ۲ تا ۳ عدد
- سیب زمینی کوچک - ۲ عدد
- چغندر - یک عدد
- کلم بروکلی - یک دسته
- فلفل سبز - یک عدد
- روغن زیتون - یک قاشق غذاخوری
- نمک - یک ونیم قاشق چای خوری
- فلفل - یک ونیم قاشق چای خوری
- پودر نان - ۲ پیمانه
- تخم مرغ بزرگ - ۳ عدد
- روغن سرخ کردنی – به میزان لازم
طرز تهیه ناگت سبزیجات
۱-همه سبزیجات را (به جز فلفل) به صورت تکه های درشت خرد کنید. برای ناگت مرغ معمولاً از مقداری آرد و تخم مرغ برای چسبندگی بیشتر استفاده می شود، اما در ناگت سبزیجات سیب زمینی همان کار را برای ما می کند.
۲-سبزیجات خرد شده را با مقداری نمک آب پز کنید، در حدی که چنگال به راحتی در آن ها فرو رود.
۳-همه سبزیجات را با هم داخل آب جوش نریزید.
۴- بروکلی در عرض ۲–۳ دقیقه آماده می شود. ولی بقیه مواد حدود ۱۰ دقیقه باید در آب در حال جوش بماند تا پخته شود.
۵-آسان ترین راه این است که سبزیجات را داخل غذاساز بریزید تا کاملاً ریز و با هم مخلوط شود. ولی اگر غذاساز در دسترس ندارید می توانید سبزیجات را رنده یا این که از پوره ساز استفاده کنید.
۶- فلفل سبز را خیلی ریز خرد و همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۷-در این مرحله مخلوط سبزیجات چسبناک است، ولی راحت خرد می شود. پس بهتر است آن را در یک سینی فر بریزید و سطح آن را صاف و یکدست کنید.
۸-سینی را ۱۵–۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا مخلوط خنک و سفت شود، اما نباید یخ بزند.
۹- وقتی مخلوط سفت شد می توانید خیلی راحت با استفاده از یک کاتر آن را به شکل دایره قالب بزنید.
۱۰-ناگت ها را یکی یکی در تخم مرغ هم بزنید و سپس در پودر نان فرو ببرید. در صورتی که می خواهید ناگت ها را برای بعد فریز کنید آن ها را مجدد روی سینی بچینید و در فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزند.
۱۱-سپس ناگت های یخ زده را در کیسه بگذارید. می توانید آن را تا چند ماه داخل فریزر نگه دارید.
۱۲-ناگت ها را ۳ –۴ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا آماده سرو شود.
۱۳-همچنین می توانید آن ها را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه بپزید.
ناگت سبزیجات را می توانید با سس مورد علاقه خود سرو کنید. سس خردل، کچاپ یا هر سس دیگری که دوست دارید اما با سس باربیکیو طعم بهتری خواهد داشت. برای این که از طعم این غذا لذت بیشتری ببرید در کنار آن ماست یونانی سرو کنید.
روش تهیه ناگت گوشت
