نان آلبالویی یکی از انواع نان های خوشمزه و مجلسی است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان آلبالویی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پان آلبالویی خوشمزه
- شیر ۱۲۵ گرم
- مایه خمیر ۵ گرم حدود ۱/۲ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۳ ق غذا خوری
- آرد حدود ۳ پیمانه
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- مربا یا مارمالاد آلبالو به مقدار لازم
- بادام یا گردو به مقدار لازم
طرز تهیه نان آلبالویی خوشمزه
ابتدا باید خمیر را عمل بیاورید برای این کار شیر گرم شدت راه به همراه ۱ ق غذا خوری شکر و خمیرمایه باهم مخلوط کنید و روی آن را برای ۱۰ دقیقه بپوشانید و بگذارید تا عمل بیاید و کف کند و اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنید نیازی به عمل آوری ندارد.داخل یک کاسه باید مابقی شکر و تخم مرغ و مایه خمیر عمل آمده و کره نرم شده را بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود. سپس آرد و نمک را مخلوط و کم کم روی مواد الک کنید.
خمیر را کم کم آرد پاشی کنید و هم بزنید تا شکل بگیرد و روی سطح آردپاشی شده برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. می توانید برای ورز دادن از استند میکسر استفاده کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل یک کاسه چرب شده به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.بعد از استراحت خمیر باید کمی مجدد خمیر را ورز دهید تا پف خمیر گرفته شود. حالا باید از خمیر چانه بگیرید و هر چانه را باز کنید و مقداری مربای آلبالو و گردو قرار دهید و به شکل دلخواه به خمیر شکل دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ بگذارید تا نان پخته شود. نوش حان
نکات کلیدی در تهیه نان آلبالویی با مربای آلبالو
- بهتر است یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا با ایجاد رطوبت خمیر را نرم کند.
- بعد از خارج کردن از فر داخل یک کیسه قرار دهید تا نرم شود.
- می توانید هر طور که دوس دارید به خمیر شکل دهید و بپزید.
- برای فر های برقی و توستر باید دما را روی ۱۸۰ تنظیم کنید.
آشنایی با خواص آلبالو
میوه آلبالو با داشتن طعم ترش و شیرین دارای پوست صاف و براق و قرمز رنگ بوده و یک هسته مرکزی دارد و عموماً بسته به منطقه آب و هوایی از خرداد ماه تا مرداد ماه در دسترس است. این میوه جذاب، منبع خوبی از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است. با مصرف 150 گرم میوه آلبالو؛
- 161/0 میلی گرم مس
- 5/15 میلی گرم ویتامین C
- 99 میکروگرم ویتامین A
- 174/0 میلی گرم منگنز
- 5/2 گرم فیبر غذایی
- 5/0 میلی گرم آهن
- 268 میلی گرم پتاسیم
- 25 میلی گرم کلسیم
- 5 میلی گرم سدیم
- 16/0 روی (زینک)
- 068/0 ویتامین 6B
روش تهیه نان پرتزل خوشمزه 
