نان باقلوا یکی از انواع نان های خوشمزه و ساده بین المللی است که معمولا برای عصرانه یا صبحانه پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان باقلوا در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان باقلوا
- خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری
- شکر (برای خمیرمایه) ۱ قاشق غذا خوری
- آب گرم ۳ قاشق غذا خوری
- کره ۶۰ گرم
- شیر ۱/۳ پیمانه
- آرد نان ۳ پیمانه
- شکر ۱/۴ پیمانه
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
مواد میانی برای نان باقلوا
- گردو یا بادام پودرشده ۱ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- دارچین ۲ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- کره نرم شده ۱/۲ پیمانه
مواد لازم شربت نان باقلوا
- شکر ۱ پیمانه
- آب ۳/۴ پیمانه
- گلاب ۱/۸ پیمانه
- هل ۲ عدد
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه نان باقلوا
ابتدا خمیر مایه را با آب و شکر مخلوط میکنیم و اجازه می دهیم تا فعال بشود تخم مرغ ها و یک چهارم پیمانه شکر را با وانیل می زنیم و بعد شیر و کره را میگذاریم روی حرارت تا کره ذوب بشود نه اینکه بجوشد وقتی که کره ذوب شد ان را به تخم مرغ و شکر مان آرام آرام اضافه می کنم و تند هم میزنیم تا تخم مرغ نپزد.
آرد و نمک را دو بار الک می کنیم و به موادمان اضافه میکنیم ۵ دقیقه ورز میدهیم روی خمیر را کمی چرب میکنیم و در ظرفی که چربش کردیم قرار میدهیم رویش را می پوشانیم تا یک ساعت استراحت کند.
حالا سطح کارمان را آرد پاشی می کنیم و خمیر را باز میکنیم تا یک مستطیل تقریباً ۲۰ در ۳۰ بهمان بدهد روی خمیر را با کره ای که نرم شده کاملاً می پوشانیمشکر و دارچین را با هم مخلوط میکنیم و روی سطح خمیر می ریزیم بعد از ان گردوی پودر شده را روی خمیر میریزیم و خمیر را به سه یا چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
حالا نوارهایی که بریدیم را بلند میکنیم و روی هم قرار بدهید دوباره خمیر هایمان را از طول برش میزنیم تقریباً چهار یا پنج قسمت مساوی و آنها را داخل قالبی که باکره فراوان چرب کردیم می چینیم.
قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت تقریبا از ۳۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که روی نان هایتان طلایی بشود قرار میدهید. بعد از اینکه نان را از فر خارج کردید اجازه بدهید تا کامل خنک بشود و بعد با دقت از داخل قالب خارج کنید.
در فاصله ای که نانمان داخل فر گذاشتیم شیره را آماده می کنیم آب و شکر را مخلوط می کنیم هل را یک مقدار با دستم را فشار میدهیم یا در هاون می کوبیم و میندازیم داخل شربت و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر داخلش حل بشود بعد از ان بهش گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و خاموش میکنیم و میگذاریم کنار تا خنک بشود.
وقتی نانمان خنک شد ان را روی سینی فر قرار میدهیم و رویش از شیره ای که خنک شده به اندازه ای که دوست داریم میریزیم تا کمی به خورد نانمان برود و بعد از ان میتوانید ان را نوش جان کنید. برای تزیین رویش هم از پودر پسته پودر بادام و گل محمدی استفاده کردم.
روش تهیه نان شیر نارگیل لذیذ
