کدو حلوایی از گیاهان علفی در فصل پاییز است که طعم و مزه خاصی ندارد و به همین دلیل، فارغ از خواص بی نظیرش، از طرف برخی از افراد مورد کم لطفی قرار می گیرد. کدو حلوایی را می توان در تهیه انواع دسر با کدو حلوایی، چیز کیک کدو حلوایی، سوپ کدو حلوایی و … به کار برد و از خواص آن بهره مند شد. نان کدو حلوایی نیز از نان های معطر و ادویه دار است که می تواند گزینه خوبی برای افرادی باشد که علاقه ای به خوردن کدو حلوایی ندارند. این نان به راحتی و در زمان کوتاهی آماده می شود و نیازی به صرف وقت زیاد برای ور آمدن خمیر نیست. در این مطلب با طرز تهیه نان خوشمزه کدو حلوایی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان کدو حلوایی
- شیر ۳/۴ پیمانه
- کره ۶ قاشق غذا خوری
- پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
- خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
- آرد ۵ پیمانه
- شکر قهوه ای روشن ۱/۳ پیمانه
- شکر سفید ۱/۳ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- کره و تخم مرغ برای رومال به مقدار لازم
- گردو برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه نان کدو حلوایی
خمیر مایه را همراه ۱ قاشق شکر سفید و کمی شیر گرم ( گرمای شیر در حدی باشه که وقتی انگشت میزنید دست را نسوزاند ولی گرما را حس کنید) داخل ظرفی ریخته و ۱۰ دقیقه در جای گرم و تاریک میگذاریم تا عمل بیاید .
کدو را داخل فر یا روی گاز می پزیم . بعد از پخت پوره میکنیم. با غذاساز یا مخلوط کن یا گوشتکوب برقی.مابقی شیر را گرم کرده به طوری که نتوانید با دست لمس کنید سپس کره را داخل شیر ریخته و میگذاریم تا ذوب بشود سپس شکرها را به همراه پوره ی کدو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم مخمیر مایه ، تخم مرغ و سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر به دست نچسبد. آرد را کم کم اضافه کنید.
سپس خمیر را در ظرفی تمیز که کمی چرب کرده بگذارید روی ان را بپوشانید و ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت دهید.خمیر که اماده شد با مشت پف خمیر را بگیریدسطحی را ارد پاشی کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را رول استوانه ایی کرده و هر رول را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید و چونه گیر کنید .هرچونه گرد را با کف دست فشار دهید تا صاف و پهن بشود و بعد با چاقو به ۸ قسمت برش بزنید وسط خمیر را با انگشت سوراخ کنید.داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته نان ها را بچینید و دوباره ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید. اگر سوراخ های وسط نان به خاطر پفت از بین رفت دوباره با انگشت سوراخ کنید.۱عدد تخم مرغ را مال را در کاسه ایی شکسته هم میزنیم تا از لختگی دربیاید و سپس با یک قلمو روی نان ها میکشیم.
نان ها در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت۱۰تا ۱۵ بگذارید تا روی نان ها طلایی شود بعد از خارج کردن از فر گردوها را از وسط نصف کرده داخل سوراخ بگذارید و سریع تا وقتی نان ها داغ است کره ی ذوب شده را با قلمو روی نان ها بکشید تا براق شود.
مواد لازم برای نان کدو حلوایی روش دوم
- آرد: ۲ پیمانه
- شکر سفید: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری، الک شود
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
- دارچین: ۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۳ عدد، دمای اتاق
- روغن زیتون فوق بکر: ۱ پیمانه، یا روغن مایع دیگر
- پوره کدو: ۴۲۵ گرم
طرز تهیه نان کدو حلوایی روش دوم
- فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. یک ظرف ۲۱ در ۱۱ را کمی آردپاشی کنید.
- داخل کاسه ای با اندازه مناسب، مواد خشک یعنی آرد، شکر، جوش شیرین، بیکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط کنید.
- داخل کاسه دیگری، مواد مرطوب یعنی تخم مرغ ها، روغن و پوره کدو را با هم مخلوط کنید.
- مواد مرطوب را روی مواد خشک بریزید سپس به هم بزنید تا زمانی که یکدست شوند. مواد را بین دو ظرف آماده شده تقسیم کنید و داخل فر به مدت ۴۵ تا ۵۵ بپزید یا تا زمانی که وقتی خلال دندان در آن فرو می کنیم، تمیز بیرون بیاید. ظرف ها را پس از خارج کردن از فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید خنک شود سپس روی توری خنک کننده بگذارید تا بطور کامل خنک شود.
فریز کردن نان کدو حلوایی
نان کدو را خیلی خوب می توان فریز کرد. برای اینکار بگذارید نان ابتدا به دمای اتاق برسد سپس دور تا دور آن را سلفون بگیرید. آن را با یک لایه کاغذ آلومینیوم بپوشانید یا داخل کیسه زیپ لاک بگذارید و به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.شما می توانید کل لوف نان را فریز کنید یا آن را به صورت برش زده فریز کنید. برای استفاده مجدد، نان را از شب قبل داخل یخچال بگذارید یا به مدت چند ساعت در دمای اتاق بگذارید بماند سپس پلاستیک را برداشته و سرو کنید.
افزودن شکلات به نان کدو حلوایی
من فکر می کنم شما با این بخش موافق باشید اگر واقعا می خواهید از این نان لذت ببرید می توانید مقداری قطعات شکلات را همانند آنچه که در مورد نان موزی شکلاتی مرمری انجام دادیم و یا شکلات چیپسی را در آن بریزید.افزودن مقداری شکلات به آن هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. اگر به دنبال ماجراجویی هستید می توانید ۱ پیمانه زغال اخته (خشک یا تازه) را در انتها روی آن بریزید.
روش تهیه نان شوید لذیذ
