نان کلوچه صبحانه فرانسوی مانند املت فرانسوی یکی از صبحانه های بسیار مقوی و سالم در سراسر جهان است که همانطور که از نامش مشخص است اصالت آن متعلق به کشور فرانسه می باشد. از نان کلوچه صبحانه فرانسوی به عنوان میان وعده هم می توانید استفاده کنید.
با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر نان تست فرانسوی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری نان کلوچه صبحانه فرانسوی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش نان کلوچه صبحانه فرانسوی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان کلوچه صبحانه فرانسوی
- آرد نان ۴۵۰ گرم
- شیر ولرم ۲۸۰ میلی لیتر
- شیر خشک ۳۰ گرم
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- بهبود دهنده ۱ قاشق چای خوری
- کره هم دمای محیط ۴۰ گرم
- گلوتن ۳۰ گرم
- کره (به دمای محیط رسیده برای وسط خمیر) ۲۵ گرم
طرز تهیه نان کلوچه صبحانه فرانسوی
همه مواد خشک شامل آرد نان ومخمر فوری و نمک وشکر وشیر خشک و بهبود دهنده و گلوتن را در ظرفی ریخته ومخلوط کنید و بعد شیر ولرم را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود وخمیر نسبتا سفت است پنج دقیقه ورز دهیدو کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و رویش را بپوشانید به مدت یک ساعت و نیم تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود. پف خمیر را گرفته و خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید ورویش را پوشانده به مدت یک ربع استراحت کند.
خمیر را به شکل یک بیضی باز کنید و کمی کره وسط خمیر مالیده وخمیر را از دوطرفه به سمت وسط خمیر رول کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته ( قسمت باز خمیر زیر باشد ) رویش را پوشانده به مدت نیم ساعت استراحت کند. روی خمیر را با الک آرد پاشی کنید و با تیغ طرح انداخته و در فر که از قبل بادمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بپزد و روی نان کمی طلایی شود نوش جان