نان یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده سفره های ایرانی است. انواع نان های نازک وجود دارد. این نان یکی از همین نان ها هست فقط بافتی شبیه به کرپ دارد و از تخم مرغ و ماست تهیه می شود. این نان را می توان در کنار غذاها تهیه و سرو نمود. همچنین می توان از روغن و سیر برای روی آن استفاده کرده و یک نان با طعم سیر تهیه نمود. خمیر این نان نیاز به عمل آمدن ندارد، از این رو سریع آماده می شود.
مواد لازم برای تهیه نان ملاقه ای
- تخم مرغ یک عدد
- ماست چهار ق غ
- آب یک چهارم لیوان
- نمک یک ق چ
- بکینگ پودر یک ق چ
- آرد یک لیوان سر خالی
- روغن مایع سه ق غ
طرز تهیه نان ملاقه ای
برای درست کردن نان ملاقه ای ابتدا در یک ظرف مناسب تخم مرغ ها را با بیکینگ پودر + نمک مخلوط می کنیم سپس روغن مایع + ماست + آب را اضافه و دوباره همه مواد را هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند.
بعد از اینکه همه مواد یکدست شدند آرد را اضافه می کنیم. توجه کنید آرد را باید به اندازه اضافه کنید و خمیرتان باید غلظت ماست را داشته باشد. اگر خیلی غلیظ شد می توانید مقداری آب اضافه کنید و اگر هم شل شد مقداری ماست اضافه کنید.
حالا تابه نچسب خود را کمی چرب می کنیم و روی شعله بزرگ می گذاریم تا با حرارت ملایم داغ شود. سپس از مواد خیر داخل تابه می ریزیم و خوب پخش می کنیم. من مقداری کنجد هم روش زدم. حالا درب تابه را می گذاریم و به مدت سه تا چهار دقیقه صبر می کنیم تا نان بپزد.بعد از اینکه یک طرف نان به خوبی پخت نان را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم بپزد. سپس نان را از تابه برمی داریم و به همین شکل بقیه نان ها را می پزیم. امیدواریم از خوردن این نان های ملاقه ای خوشمزه لذت ببرید.
روش تهیه نان زعتر خوشمزه
