شما می توانید در منزل به راحتی یک نان بسیار خوشمزه درست کنید یک نان پف دارو نرم و بسیار مطبوع در ادامه مطلب با ما همراه ما باشید تا مواد لازم وطرز تهیه دو نوع نان پف پفی خوشمزه را برایتان به اشتراک بگذاریم.نان پف پفیِ پخت این نان های خاورمیانه ای بسیار آسان و در عین حال فرایندی جادویی است.خمیری که در آن از خمیر مایه و دو نوع آرد استفاده شده و در فر با حرارت بالا پختهمی شود.گرما خمیر مایه را فعال و تولید بخار می کند که باعث می شود تا خمیر پف کند.
مواد لازم برای نان پفی کرمدار خانگی
- آرد سفید 2 پیمانه
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع 1/8 پیمانه
- تخم مرغ نصفی
- خمیر مایه فوری نصف قاشق غذاخوری
- آب ولرم 1/4 پیمانه
- گلاب 1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- شکر 1/3 پیمانه+2 قاشق غذاخوری
- شیر نصف پیمانه
- گلاب 3 قاشق غذاخوری
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده مقدار کافی
- کره نصف قاشق چایخوری
- کنجد مقدار کافی
- سیاه دانه مقدار کافی
طرز تهیه نان پفی کرمدار خانگی
ابتدا و برای شروع کار داخل یک ظرف نصف پیمانه آب ولرم که دمای آن در حدی است که دست را نمی سوزاند می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجمش کمی بیشتر شود.
سپس 1 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و به آن 2 قاشق غذاخوری گلاب و 1/8 پیمانه روغن مایع اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس خمیر مایه عمل آمده را به انها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و 2 پیمانه آرد را الک می کنیم و 2 قاشق غذاخوری آن را نگه می داریم تا در مراحل بعدی استفاده کنیم و آرد را به صورت کم کم و کنترل شده به مواد خمیر نان اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم تا جمع شود. اکنون خمیر نان ما آماده است و روی ظرف خمیر را با نایلون می پوشانیم و به خمیر برای مدت 2 ساعت داخل محیطی گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود. سپس تا فاصله ای که خمیر استراحت می کند سراغ آماده کردن مواد داخل خمیر می رویم.
در ادامه کرم نان را درست می کنیم و برای این منظور نصف پیمانه شیر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود و سپس به آن 1/3 پیمانه شکر اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و سپس 1 قاشق غذاخوری گلاب و مقدار زعفران دمکرده و کمی وانیل را به مواد اضافه می کنیم و آنها را مخلوط می کنیم. سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم تا مواد داخل قابلمه جوش آید و غلیظ شود و در آخر کره را به مواد اضافه می کنیم و منتظر می شوبم تا مواد ما غلظتی مانند فرنی پیدا کند. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.
سپس در ادامه وقتی خمیر استراحت کرد از آن چونه هایی برمی داریم و آنها را گرد می کنیم و خمیر را کف دست باز می کنیم و از کرم تهیه شده در مرحله قبل که خنک شده در وسط خمیر می ریزیم و ان را کاملا گرد می کنیم.
سپس کف یک ظرف پیرکس را با روغن مایع چرب می کنیم و چونه های آماده شده را در ظرف می چینیم و روی آنها را از زرده تخم مرغ همزده و مقداری زعفران دمکرده بعنوان رومال با کمک قلمو می مالیم و روی آنر ا مقداری کنجد و سیاه دانه می ریزیم. سپس ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای 25 دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد و آماده شود.سپس وقتی نان پخت آن را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن نان را از داخل ظرف در می آوریم و آن را برای صبحانه همراه با چای و قهوه می خوریم و یا برای میان وعده استفاده می کنیم. نوش جان
مواد لازم برای نان پفی (Popover)
- آرد:130 گرم (¾ پیمانه)
- خامه:1 پیمانه
- تخم مرغ درشت:2 عدد
- کره آب شده:2 قاشق سوپ خوری
- نمک : ½و1 قاشق چای خوری
طرز تهیه نان پفی (Popover)
ابتدا 130 گرم آرد را با دو قاشق کره آب شده و یک پیمانه خامه در کاسه ای بریزید و خوب مخلوط نمایید، سپس دو عدد تخم مرغ را افزوده و مواد را با همزن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند.در انتها نمک را هم بریزید و مواد را مجدد هم بزنید، قالب های مافین را با چرب کرده و حدود دوسوم از حجم آن را با خمیر بدست آمده پر کنید.قالب ها را در فر قرار داده و برای 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. در زمان پخت حواستان به نان های پفی باشد که نسوزد.بعد از اینکه نان های پفی پخته شد آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود سپس از قالب بیرون آورده و سرو نمایید.
روش تهیه نان پوک صبحانه لذیذ
