طرز تهیه “نان پرتقالی شیرین” را در آشپزخانه ساعد نیوز مشاهده نمایید.همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان پرتقالی شیرین
- آرد فانتزی ۳۵۰ گرم معادل ۲ و ۱/۳ پیمانه
- آب ۴۰ گرم کمتر از ۱/۴ پیمانه
- شیر پر چرب ۵۰ گرم معادل ۱/۴ پیمانه
- آب پرتقال طبیعی ۱/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۳۵ گرم معادل ۳ ق غذا خوری
- نمک ۴ گرم معادل ۱/۲ ق چای خوری
- خمیر مایه ۱.۵ ق غذا خوری
- کره ۲۵ گرم
- زست پرتقال ۲ ق غذا خوری
- زرده و زعفران برای رومال نان به دلخواه
طرز تهیه نان پرتقالی شیرین
ابتدا آب پرتقال طبیعی را باید بگیرید. برای این کار پرتقال ها را از وسط به دو نیم کنید و با کمک آبگیر دستی آب پرتقال را بگیرید و از یک صافی رد کنید. برای داشتن زست پرتقال نیز قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال را رنده کنید.
در ادامه شیر ولرم و شکر و خمیر مایه و تخم مرغ و آب پرتقال و زست پرتقال را داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. در این رسپی از خمیر مایه فوری استفاده شده است که نیازی به عمل آوری ندارد و مستقیم با مواد مخلوط می شود ولی اگر خمیر مایه شما فوری نیست می توانید آن را با کمی شکر و شیر عمل بیاورید و بعد با مواد مخلوط کنید.
در ادامه آرد و نمک را باهم مخلوط و الک کنید به مواد فوق اضافه کنید و بعد آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید در انتها کره را اضافه کنید و برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه وزر دهید تا خمیر نرم شود. اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و برای ۱ ساعت داخل کاسه استراحت دهید تا دو برابر شود.
در ادامه خمیر را بعد از استراحت کیم ورز دهید و می توانید به شکل های گل یا یک چند چانه داخل قالب قرار دهید و مجدد روی خمیر را برای ۱ ساعت ۴۵ دقیقه بپوشانید تا استراحت کند و پف کند. روی خمی را به دلخواه با زرده و زعفران رومال کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان پرتقالی
- حتما از سالم بودن خمیز مایه مطمئن شوید.
- بیش از اندازه به خمیر آرد نزنید وگرنه سفت می شود.
- آب پرتقال شرکتی برای تهیه این نان مناسب نیست و حتما باید از پرتقال شیرین استفاده کنید.
روش تهیه نان هویج لذیذ
